却并不清楚，鲍鱼之所以如此闻名遐迩，名气如此之大，主要还是因为在建国以后，它曾随着一次重大史事件出过一次天大的风头，这才是他能获得今天如此地位的起因。
那是在1972年，美国总统尼克松访华。这是冷战以来中美两国第一次打开坚冰的超级外交。我们的总理亲自布置交办给国务院的任务，就是要求招待外宾的国宴上要用辽东半岛的鲍鱼。因为北纬39度的海水不冷也不热，最适于鲍鱼的生长。
任务下达到黄海的獐子岛后，当地人们备感光荣和自豪，尽管鲍鱼在冬季都深藏到礁石深处“冬眠”，很难寻找足迹，但年轻的潜水员王天勇鼓起勇气，在零下20多度的严寒中，潜进砭骨的海水里寻找和捕捉质量高档的鲍鱼。
每一次浮出水面，他的潜水衣就被冻成一层玻璃状的明盔亮甲，用棍子一敲，就咔嚓咔嚓地往下掉冰碴儿。就这样，他先后奋战多天，下潜一百多次，终于捕捉到一千多公斤高质量的鲍鱼，火速送到京城。
于是《华美联合公报》发表之后，总理为此致电，特别表扬为这次重大外交成功奋战过的劳动者是“幕后英雄”。至今，王天勇的照片还高挂在獐子岛英雄谱上。同时，全国人民也就都知道了海里的这种玩意。
之后，随着经济浪潮的腾飞，人们的口袋里有钱了，饿怕了的国人第一件事就把钱花在了吃上，来弥补长期亏欠的脾胃。而一旦大鱼大肉腻味了以后，顺理成章，“生勐海鲜”的热潮便随之涌起。
会挣大钱的商人索性趁热打铁，大力鼓吹炒作，宣扬上过国宴的鲍鱼有极大的营养。说鲍鱼富含丰富的球蛋白，营养价值是核桃的七八倍。鲍鱼的肉中还有一种神奇的“鲍素”，能够破坏癌细胞生成。
他们还说鲍鱼具有滋阴补阳功效，平肝，固肾，调整肾上腺素分泌，具有双向性调节血压的作用。补阴补阳的食物一般是有着严格区分的，如果你阴虚吃人参，更会升腾燥火甚至大流鼻血，而鲍鱼却阴阳并用，补而不燥，绝无副作用。
于是鲍鱼的身价便节节攀升，没多久就俨然成了各种宴席上的大菜。什么清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、酱焖鲍鱼、龙井鲍鱼、一品鲍鱼、鲍鱼裙边……总之，只要有了名字带“鲍鱼”的菜品，请客的或被请的人，都会感到一种高档的品位。
然而，鲍鱼鼎盛辉煌的时候毕竟是在改革开放之后，八十年代之前，虽然它已经有幸担任了国宴的主菜，但以实际情形来讲，它的真正地位一直距离这种官方赋予的“高大上”定义相差甚远。
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