这也是当年下馆子吃饭的一景儿。由于饭馆资源太少。赶上饭点儿，顾客想要尽快就餐，就得用这种办法去等座。把吃的人一熬走，等的人一屁股坐上去就算齐了。否则您就永远只能干看着。
自然，像这样，就餐环境也就甭挑了。骨头菜渣大多可随意乱吐在桌上、地上，谁吃的时候，都要被陌生人旁观。
而等候的顾客因不耐烦踩着凳子下边故意晃荡，借以催促撵人，或是顾客之间为争抢凳子和座位争吵起来的情况屡见不鲜，均属普通状况。
恐怕只有像洪衍武他们这样，吃喝起来，谁都能看出是流氓占的桌儿，才没什么人敢来骚扰。从某种角度来说，这或许该算“特殊人群”所独享的一种“福利”。
洪衍武一看这情况，就觉着不像能找着座位的，正想建议换个地方。就见经过的服务员主动和“糖心儿”打起招呼来，他这才了然。以为“糖心儿”必是来惯了这里的熟客，大概总能通过熟人解决一下座位问题。
可实际上，他所想与事实还是有所出入。因为“糖心儿”既不让人帮忙找座儿也没去开票儿，竟然带着他们径直来到了餐厅最的后厨。然后她轻车熟路地一直走到了“白案”的专属厨房，找到一个五十岁左右的女人叫起了“寄娘”。
那女人挺富态，穿着白大褂，正在揉面，一看就是这里的“白案”师傅。她见到“糖心儿”眉开眼笑，简直亲热极了。
更惊奇地是俩人凑在一起，居然说起了京城人很难听懂的吴侬软语。然后这个女人就扔下了手里的活计，带着他们去了二楼。
那里有三间专为领导就餐准备的包间，女人做主，叫人打开了一间窗户临街、阳光最暖的，把他们安排了进去。
这时，“糖心儿”才正式把女人介绍给洪衍武和陈力泉。敢情“寄娘”是沪海的叫法，其实就是“干妈”的意思，她是这个女人的干闺女。
“糖心儿”还介绍说，她的“寄娘”是“老郑兴”第一批迁京的元老。现在也是这儿最好的面点师傅，随便跟饭店里一个人提起“宝姨”，就没人不知道的。
而她的真正的用意是，今后每逢周二、周四的中午，洪衍武就来这里和她见面，他们吃过饭后，便可以在二楼的包间里授艺学艺。没人会来打搅。
洪衍武不能不点头应允。对“糖心儿”的这个安排，他非但挑不出一点毛病。甚至可以说，是很有些佩服的。
因为只要是明眼人，不用多费心思，就能看出来这地方的好处不尽
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