见提得很对，我今后一定注意。
黄康华说，您知道您一越级指挥，我们下面的人会很难做。很挫伤人的积极性。
李非保证说，我今后一定改。请你监督。
两年后，李非参加杭州大学总经理培训班的学习，才知道酒店管理还有一个例外管理原则。在几种特定情况下，上级可以越级指挥。
在第二天的晨会上，为菜式调整的事，酒店管理层又经历了一番热烈的讨论。许多人对此还是心存疑虑。
几年后，李非应约给《酒店世界》杂志撰稿，他在文章中说：
在香水星河酒店的初创时期，我们只知道酒店要办出特色，不知道特色要被市场认可。如果不能被市场认可，这种特色又有什么用呢？
粤菜在广州属于地方菜，符合当地人的口味习惯；到了香州，粤菜成了外地菜。消费者有个适应过程；经营者也有个调整过程。这在后人看似再简单不过的道理，在当时真没少让香水星河酒店的经营者纠结。
正如后人看中国革命史，对中共-党内左倾教条主义者在早期坚持攻打大城市的主张感到不好理解。
鸡蛋碰石头，稍有一点基本常识的人都知道这种做法幼稚。偏偏当年那些年轻的留苏精英们不明白。
人无疑是世间最智慧的生物，但也是最容易被本本控制的生物。一旦如此，就如传说中那个搬根楠竹横在城门口过不去的人。
二楼餐厅开业半个月后，香水星河酒店的一楼餐厅也开业了。
门可罗雀。用这四个字形容香水星河酒店一楼餐厅的经营惨淡，是再确切不过。一楼餐厅卖的是广式盖交饭。餐厅摆放的是绿色塑料连椅桌。凉凉的。硬硬的。
餐盘是食堂打饭用的那种塑料盘，大格子盛饭，小格子装菜。端起来不好使，不端起来吃不净的那种。十元钱一份，生意好时一天能卖出二三十份；生意差时一天只能卖出几份。销售收入连开工资都不够。
香水星河酒店上上下下无不为此着急。员工们的建议信在李非的办公桌上堆了一摞。改变是确定无疑的。但怎么改？却叫人举棋难定。
晚上八点多钟，李非推着自行车走出酒店准备回家。滑行几步正要飞身上车，忽然听见有人在叫总经理。李非回头看，见灯影下走过来一个女孩。近前看，才知道是韩霜。韩霜现在是一楼餐厅的领班。
总经理要回家？韩霜问。
李非回答说是的。
韩霜笑说，我可以搭您的便
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