同染色后，捞出虾头弃之不用。
在虾油锅内放入两颗细细碾碎的咸鸭蛋蛋黄，炒到冒起大量金黄色油沫离火静置一分钟，微凉后倒进海青菜馅中，一同搅拌均匀。
和面擀皮要用饺子皮的擀法，周围薄中间厚，这样才能保证在煎的过程中底面不会轻易破碎。
面皮在手，挑进一筷馅料再摁进一粒虾仁，捏成麦穗状即可。
包好锅贴后，在系统那要来厚厚的铸铁大平底锅，上灶后加入薄薄一层牛油，锅表润泽但看不见油脂流淌最为合适。
一个个的将锅贴摆上去，大火煎到冒出青烟后立刻改为小火，这样可以使其底部迅速变得酥脆，防止粘锅。
煎上五分钟，用葱姜水沿锅边浇进去，保持底部覆过少许一层水，再撒上一遍青盐和胡椒碎，盖锅两分钟掀开，再撒进切得细碎的小葱叶，三十秒后铲入盘中，出锅上桌。
出奇的是，白穹首沈峰小吴都在桌边老老实实的坐着，望眼欲穿却没人动筷子。
“唔，怎么不吃？”
吴恪苦笑，白穹首和沈峰一个劲儿的拿眼睛瞟向遥遥站在门口的赤祇。
“咳咳，那个，我们等你一起吃...等你一起吃...”
林愁好笑道，
“大胸姐，拿几瓶啤酒，一起坐下吃饭。”
赤祇嗯了一声，去恒温箱拿出几瓶啤酒放在桌坐了下来。
三个爷们这才松了口气，
“吃饭吃饭。”
新出锅的海青菜锅贴热气腾腾，表面沾着星星点点的胡椒碎和青翠的葱叶，薄薄的面皮荧光致致呈半透明色，能够清晰的看到内里嫩绿的海青菜与流淌的汤汁，焦香与麦香扑面而来。
众人一起下筷子，锅贴底部脆硬，与盘底筷尖碰撞出脆脆的声音，而其余部分柔软无比薄如蝉翼，偶有生疏没捏实的锅贴褶皱处被筷子一夹，立刻有一汪嫩绿的汤汁咕嘟嘟的冒了出来。
“吸。”
沈峰急了，噙住破口一啜。
“嘶，好鲜！”
林愁认为，锅贴就该吃像这样底面煎得焦酥而上表面软糯无比的，这才是锅贴独有的魅力。
夹起一个放在嘴里，
“咔嚓。”
这是最清脆动人的声音。
与其说是海青菜“馅”，不如说是海青菜“汤”。
方寸之间，锁住的汤汁竟有如此之多。
薄薄的海青菜滑软如燕窝，而蒲草
…。。