羊生活在高海拔地区，土地较为贫瘠，而且大多土质碱性较大，生长出来的高山植物中有很多都是一些药材，岩羊吃这些东西长大且舔食盐碱，肉质是很棒的，会减少很多膻味。”
“肉的部位我选择羊前腿两肩中心接近脖子部位的那一小块，运动量大，纤维很长，油脂比例刚刚好，有韧性又不失软嫩。”
“单面炙烤完全和为了把羊肉做熟没有一点儿关系，主要作用是把一部分脂肪释放出来使肉质带上油脂的熟香，这和单纯的生肉、生油脂味是两种完全不同的类型，对比起来的话，大概就是你直接闻酥油和酥油灯点燃之后释放出来那种香味的感觉很相似。”
“你应该看出来了，咱再说说盘底这个油哇，淡黄透绿，很漂亮的颜色对吧，这是我上次亲手榨的橄榄油，生榨，漂亮的保留了单一纯粹的原始果香，直接喝都不会觉得油腻的！”
“......”
黄大山蠕动着嘴唇，
“术士大爷你听见了看见了对吧，上次他忽悠司空吃马肉大面片子的时候说的话都没今天一半儿多！”
“嗯。”
“多么可怕的家伙，为了给自己试菜，这货脸朋友都忍心坑。”
“嗯。”
“那玩意一看就是忽悠人的，啧啧，又是摆盘又是刀工，从选料到加工整个儿就一镀了金边儿的请柬，嚯，搞这么精致你猜他准备卖多少钱昂？”
“嗯？？”
“你咋不说话啦，所以你一定不会上当的对不对，我们现在可是拴在一根绳上的蚂蚱，战友你懂吗，我们现在是一个壕沟里的战友，你要顾全大...诶诶诶？！”
术士大爷一听这玩意跟“贵”字沾边儿，筷子直接已经伸出去了，
“emmmmmmm”
术士大爷除了这个缺点之外还是比较公平公正的。
单面炙烤的生岩羊肉，卷上细翠嫩绿的小葱花，蘸一蘸清澈如果汁的橄榄油。
“唔，羊肉原来是这个味道的么，确实没什么腥膻味，但一口下去绝对能让人立刻知道这就应该是羊肉，特别。”
“我只能说口感上的确是非常棒的，完完全全的肉的鲜嫩和韧性，没有肉筋，肌肉和脂肪的味道加上葱和橄榄油的调味，融合度很高，在口腔里有种融为一体的感觉。”
“至于这道菜到底好吃不好吃，大概率还是看个人口味的。”
术士很认真，
“我还是不建议你在店里推出这道
…。。