烟熏所赋予食材的风味非常特殊，人类在有文字记载之前便已经对各种“味道”痴迷并孜孜不倦的追求，至于烟熏的话...
emmmm，据说当这种味道出现在肉类食材上面时最受追捧——想想也是，在那种时代有肉吃谁特么还吃菜昂？
林愁除了烟熏蝎狮尾之外还用了一些魔鬼椒粉末和红红绿绿的山野菜，简单调味，配以少量酱汁将山野菜、魔鬼椒以及熏好的蝎狮尾巴薄片混合拌匀，就成了一道色彩艳丽的肉蔬沙拉。
接下来的刺身就毋须赘述了，对林愁...呃...其实对绝大部分有手的人来说那都不存在什么难度。
无论是大师级的刀工还是菜鸟级的刀工只要把食材片成合适的厚薄就行了，毕竟正常情况下绝大多数人尝的是食材的味道而不是食材的形状——这玩意就只是一口菜而已，又不是你老婆，变成啥形状谁的形状说的好像真有人在乎似的。
咳咳...
总之，关于刺身咱就不做从严要求到吹毛求疵的地步了。
不过林愁还是很细心的用香醋、山葵、葱碎、辣椒、生抽和超微量的黄芥末调制了一份调味醋汁，而且很矫情的用新嫩的柠檬叶尖尖切成毫米级细丝加入其中。
“闻闻~”
山爷深吸一口气，用力之大就差把碗里的调味汁都吸到鼻子里了，
“香气扑鼻，话说这柠檬叶可真是个好东西啊，这味道让我想起上次的凉拌花椒芽，那味道绝对没得说！”
林愁说，
“花椒芽只在春天刚抽芽时鲜嫩清香，盛夏之后味道就变了，仔细尝的话区别非常明显。”
黄大山显然对林愁的话不屑一顾，因为林某人只在春天之后做过一次花椒芽就说什么也不肯再做了，
“嘁，矫情的总是你们这些个厨子，你瞅瞅我们这些吃饭的人说话了吗？发表意见了吗？”
“你懂你姥姥个双拐腿儿~”林愁毫不犹豫的骂了人。
这压根就不是矫情好吧，而是关于职业道德的严肃问题。
不时不食，将一种食物在完全不合适的季节提供给顾客，这在林愁看来就和犯罪也没什么两样——即使顾客本身完全不知情也尝不出区别。
但欺骗就是欺骗，没有任何解释的余地和借口可言。
“可以了。”
最后把鲍鱼炖蹄筋高汤混合，三道菜就算彻底成形可以上桌了。
黄大山不是和善于分享的人，好在今天
…。。