小麻雀的皮是精华，但很难保留，0阶麻雀可能皮会结实一点点，但也没比普通麻雀强到哪去。
林愁调了好几次水温，才终于找到合适的温度，既能把羽毛烫掉，又可以保留皮肤。
然后在地上铺一层稻草，将所有麻雀往上一丢，点火。
稻草火温度低而不持久，恰好能把鸟身上仅剩的细绒毛燎掉，给表面镀上一层漂亮的火烧黄而不至于把肉也烧熟。
然后，一只一只的开膛，内脏之保留心肝肺，肠肚全部丢掉。
这也就是有一群人帮忙，不然光靠林愁自己，即使手法熟练动作飞快，这点东西这两个步骤少说也得弄上一整天。
起锅烧水，加入和水一比一比一比例的黄酒和米酒，盐、葱段、姜片、桂叶以及苹果等煮至苹果软烂，汤锅成糊，留小火，下麻雀、清鸡汤、白糖、蜂蜜、香油、盐和红曲粉，保持汤锅温度90度左右，慢煨上十分钟。
然后将麻雀取出，沥干擦净，迅速放进冷库急冷降温。
这时鲍二的东西也送到了，满头大汗道，
“boss，我跑遍了明光所有的市场，就找到这么点...”
“嗯，够了。”
“您突然要鸭食管是要做什么好菜啊，这玩意一般都被小摊位订出去拿来炒藠头泡椒了，还真不好买。”
林愁接过两大编织袋的鸭子食管，
“麻雀，一会儿尝尝你就知道了。”
鸭食管用面粉、醋和盐里外搓洗干净，林愁又请出一桶散发着奇怪异味的东西。
一群进化者好奇的围上来，
“这又是啥啊？”
林愁将密封的大桶打开，
“毛子军粮，腌肥肉！”
桶开后，众人之看到表面浮着一层黑乎乎的香叶，
“这味绝了，又酸又臭...”
“跟臭脚丫子似的...”
“喂喂，请你们善良，老子吃着东西呢！”
香叶捞出后，下面满满当当一桶惨白的大肥肉块子，全都浸泡在呈现出古怪粉红色的粘稠的油汁中。
白穹首如遭雷击，
“我靠...”
林愁解释道，
“别看这东西闻着不好，看起来也挺恶心，当配菜可是相当有风味的。”
这是林愁一两个月之前腌制的，除了大多数的肥肉之外，里面还加了熊、鹿的瘦肉和整只鹌鹑提味，属于是毛式
…。。