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二百一十九 白茶制作技艺

作品:白茶传说作者:绿雪芽
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绿中带黄,香气浓郁,制作工艺以晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙为主,半发酵的过程使乌龙茶既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚。

黄茶,其色泽黄绿,香气独特,制作工艺以杀青、揉捻、闷黄、干燥为主,经过黄堆过程,使茶叶形成特有的黄色。

黑茶,其色泽黑褐,滋味醇厚,制作工艺以晒青、揉捻、发酵、干燥为主,经过后发酵过程,使茶叶形成特有的黑色。

几大茶类,各有各的特色,各有各的魅力。且各自有自己的品牌茶叶,白毛茶无论制成哪一类都无法脱颖而出呀。

陆羽呆在制茶室中苦思冥想。

他在制茶室中看着眼前的白毛茶,心中充满了疑惑。他想:“这绿油油的茶叶,经过杀青、揉捻、烘干等工序,虽然味道鲜美,但总感觉少了点什么。”

他选择了上等的嫩芽,用清水洗净,然后摊放在竹席上,让茶叶自然萎凋。

这一过程,看似简单,实则需要精准的掌握时间,既不能过长,使茶叶失去养分,也不能过短,使茶叶无法充分萎凋。

陆羽呵护着他们,就像呵护孩子一般周到。

接着,陆羽开始尝试杀青。他将萎凋好的茶叶放入锅中,用文火慢慢炒热。

这一步,既要去除茶叶中的草酸,又要保留茶叶的天然香气。陆羽一边炒茶,一边观察茶叶的颜色变化,心中暗自琢磨。

杀青完成后,陆羽开始揉捻。他将茶叶握在手中,轻轻揉动,使茶叶内部的物质充分释放出来。这一步,既是对茶叶的按摩,也是对茶叶的塑造。陆羽看着手中的茶叶,仿佛看到了自己的倒影。

然后,是最关键的一步——干燥。

陆羽将揉捻好的茶叶摊放在竹席上,用自然风干。这一步,既要保证茶叶的干燥度,又要保证茶叶的口感。陆羽一边翻动茶叶,一边感受着茶叶的变化。

最后,是品鉴。陆羽泡上一壶自己制作的白茶,轻轻品味。那清香四溢,甘甜爽口的味道,让他忍不住露出笑容。

制茶室的门打开了,陆羽从里面疾奔出来:“娘子!娘子!”

一路狂奔,整个白苑都能听到他激动的喊声。

陆羽闭门不出的时日里,所有人都十分担心他,唯有白茶十分淡定。

陆羽将自己关在制茶室的日子,白茶都做些什么呢?

每当晨曦初照,白茶便早早起床,轻手轻脚地走到厨房,熬制一壶浓郁的红茶。她知道,陆羽需要这样的温

…。。
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