茶的「本非」意即本地茶叶和非本地茶叶，「水品」是指冲茶所用水的水质，亦即水的出处。
从南北朝(1336年)到室町中期(十五世记中叶)，斗茶的方法及茶亭几乎完全模仿中国。
可是，室町中期以后，中式茶亭遭废除，改用举行歌道和连歌道的会所。
斗茶的趣味也逐渐日本化，人们不再注重豪华，而更讲究风雅品味。
这次来参加斗茶大会的华国代表就是段国林和叶蓁，还有随行的三个助理以及翻译。
秋天的京都其实是不适合用来做正事的。
白居易写“逢春不游乐，但恐是痴人”，比起春光，京都派郁的秋色似乎更不应该被辜负。
这次的斗茶大会举办在大德寺。
去大德寺的路上，叶蓁得以好好欣赏三分殿红、三分金黄、一分暖白的京都。
京都知名寺庙很多，位于京都北面的大德寺不在知名最点之列。
所以格外清幽，但那里才是日国茶文化和禅宗文化的中心。
正是这个缘故，野村一郎选择在大德寺附近创建的茶道场。
穿过门可罗雀的大德寺，叶蓁和段国林一行人在一片松林后找到了野村一郎的‘醒庵’。
从外表看，那是一座非常普通的院落，但叩开院门后，映入眼帘的便是庭院深深的幽玄绝景，绿松与江枫构成了进门处庭院的基础，树下有水潭、花草。
园中造景无不体现者日式的精致与神意。
在野村一郎弟子的带领下，叶蓁和段国林一行人穿过树木和山石，经过迁回曲折的小路后抵达茶室。
和叶蓁想象中的不太一样，那是一间又矮又小的草庐，大概只有四张榻榻米大小，而且人口矮得只能让小朋友直身进入。
“日国的茶舍以小为上，因为小，才能让人专注于茶道。”段国林轻声解释。
说活间，站在他们前面的弟子在门口跪下，屈膝匍匐爬进茶舍。
叶蓁面有难色，也有一两分不悦，作为好不容易才站起来的华国人，膝盖是很难再弯下去的，即便拜见大师，她也做不到入乡随俗。
段国林自然知道她想的是什么，柔声解释：“这种设计并不是要给客人下马威，而是无论什么人到访，都要卸下自己的俗世身份，以无我的心境跪行而人，这体现的是众生平等的佛家思想。”
道理归道理，但叶蓁终归做不到跪行，一躬身随段国林走进茶室。
茶
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