撞上了，是牛肉。
大家都问刘岩：“你怎么知道是牛肉？这个味道跟牛肉味根本不搭噶嘛！”
刘岩笑了笑说：“我也是瞎猜的，第一道菜说是羊肉的时候，我就在想，这里是皮革制造业的集聚区，既然是皮革制造业集聚区，那一定会有大量的牛羊屠宰，吃的多了，就会有人琢磨出不同的做法和味道出来。”
马闯笑着说：“这位领导说的没错，这些牛羊肉都是我们当地人手工腌制的，长年累月的生活积累，渐渐地就形成了这种与普通牛羊肉不一样的味道。”
周和平问：“既然是腌制的，那一定能够保鲜了？”
马闯点点头，说：“没错，一般可以在常温下保鲜一年。”
周和平又问：“那这种东西你们这里一年能腌制多少？”
马闯说：“没多少，这些东西也就是自己吃，腌制起来能够放的久一点，想吃随时都可以拿出来吃。”
周和平接着问：“那你们这里有多少人会腌制这种东西？”
马闯说：“大部分家庭都会，这种腌制方法是许多年前就传下来的。”
周和平从中受到了启发：“既然这种腌制方法有保鲜的功能，味道又这么鲜美，大家又都会腌制，那为什么不能把它包装一下投放市场呢？”
所有的人都觉得周和平这个想法很贴合实际，是非常行之有效的商业运作模式。
吃完饭。周和平又召开了一个短会，他语重心长地对大家说：“实际上，现实生活中处处都是商机，问题的关键，是我们有没有发现商机的眼睛，把握商机的能力。刚才我说到可以把腌制的牛羊肉包装起来投放市场，那进一步呢，我们能不能考虑到，随着皮革加工业和腌制牛羊肉市场的不断扩大，我们是不是要考虑牛羊养殖的问题，这是不是又是一个大市场？同志们啊，我们的工作不是事后总结，也不是人云亦云，光空谈没有用，我们应该用眼睛看一看，用头脑想一想了。”