盘子，盘子里加入两勺面水，等面水冒大泡后，将盘子捞出，放入凉水中过下，将面皮揭下来。
整个过程不难，就是要有耐心。
沈云兮一边做，一边教杨小米，杨小米很快就上了手，面皮是越做越熟练。
做好的面皮切成条，面筋蒸熟后切成块。
安娘是个闲不住的，她不忙的时候在院子下面长了些蔬菜，沈云兮摘下一根嫩绿的黄瓜，将黄瓜切成了丝。
又去作坊里抓了一把豆芽菜，弄些花生米，切点葱和香菜，再加入辣椒油、蒜水、醋。
酸酸辣辣，清凉爽口的凉皮就完成了。
穆承霖从镇上回来的时候，沈云兮已经做好了一大盆凉皮了。
穆承霖眼睛发亮，凉皮拌上红油黄瓜丝，一看就好吃，“云兮，你又捣鼓新的吃食啦？”
沈云兮对穆承霖甜甜一笑，“是啊，这个叫做凉皮，刚做好，快去喊娘和黄婶他们来尝尝！”
穆承霖将猪肉吊在井水里，然后喊来了其他人。
穆母、黄婶、安娘还有穆风都来了，沈云兮将凉皮分好，一个人一碗。
“大家快来尝尝，这凉皮吃了啊，心里都是凉快的！”
穆母尝了一口，面皮丝滑 爽口，清凉中带些嚼劲，黄婶连连称赞，安娘和穆风也连连点头。
穆母忍不住说道，“这面粉天天搁在家里，我们怎么没有想到能用它做成这么好吃的食物！”
“哈哈哈，你不是说，正因为云兮聪明，所以我才来你家打工的嘛！”黄婶打趣穆母。
大家都哈哈大笑。
沈云兮和杨小米对视一眼，也都笑了。
“小米姐，后面你就跟我去店里，帮我做冰沙还有凉皮。”沈云兮对杨小米说道。
杨小米听了，迫不及待的点点头，跟着沈云兮能够学到很多东西，晚上休息的时候，她再学习算数也不迟。
“还有冰沙？那是什么？”穆承霖听到新鲜的吃食名字，又激动了。
“还记得杨家粉丝作坊没有建立之前，要做比较整齐的粉丝，我让人打造了一个刨丝器。”
“将冰块用这个刨丝器刨成冰沙，上面淋上果酱，现在有西瓜、桃子、野葡萄还有其他野果子，做好了味道一绝！”沈云兮解释道。
大家听了都面面相觑，穆母更是惊讶不已，“还能有这样的吃法啊！云兮，你这太能够异想天开了！”
沈云兮含蓄的笑了笑，“下午回来
…。。