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第150章鲤鱼焙面,延津做法

作品:四合院:快意人生的日子作者:野生屑作者
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可能输给你!”

崔大可自信道。

但其实心里已经开始有点发慌了。

要是自己做菜也输掉了,难道自己真的要穿着裤头在轧钢厂跑上一圈?

这的丢多大的人?恐怕以后都抬不起头来吧?

不过很快崔大可就摇摇头,把这个想法给抛去。

自己可是做了十多年的厨师,怎么可能输给李国强这个焊工?

他最多也只是刀工好而已。

“来吧!”

李国强也没有多言。

他本来就会做菜,在加上现在融合了太和厨艺,技术更上一层楼。

做菜前,李国强直接把技能升级卡给用了。李国强正好打算做一道鲤鱼焙面,而崔大可打算做的是水煮鱼。

李国强也懒得看崔大可怎么操作的,自己埋头做起了自己的菜品来。

先是把鲤鱼沥干水,在鱼身上打上斜刀。

鲤鱼经过初步加工后,两侧剞成瓦愣花纹,下入热油锅内炸透。

加以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料,兑。

15克碱和成面团,蘸水在桉板上反复搓揉,至面发筋时,搓成长条,两手抓住两头,两只胳膊伸成半弯曲形,相距30厘米左右。

两足自然分开,将面抖动,如同合绳一般反复多次。

到面性柔软,能出条时,放桉板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段(约200克),两手捏着面的两头伸长后,右手的面头交给左手,呈半圆形,撒面醭,左手中指伸入半圆形面的中间,左右手指稳住使劲,同时迅速向左右伸展。

手掌握条的匀度,使劲要均,反复拉至口环,细如发丝,截去两头,取中间一段约50克。

炒锅置中火上,添入花生油1000克。烧至五成热放入抻好的面条,炸成柿黄色捞出,盛于盘内。

(过程不怎么对,就这样的流程,就不再细说了)。

“专研厨艺十秒钟,熟练度+1。”

“专研厨艺十秒钟,熟练度+1。”

“专研厨艺十秒钟,熟练度+1。”

随着李国强的做菜,厨艺熟练度在不断上涨。

一道鲤鱼焙面就算是完成了。

等李国强这边做好菜品时,崔大可那边还在熬鱼汤。

不过这小子也的确有两把刷子,鱼香味四弥。等了好一会,崔大可的水煮鱼总算是做好了。

“二狗

…。。
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