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第598章 冯一帆的创新(第二更,求订阅)

作品:硬核厨爸作者:旁墨
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那昊昊哥哥和雯雯姐姐就吃不到凉凉的点心啦。”

苏若曦看到女儿着急忙慌的样子,也是无奈说:“好,好,我们现在就走,你不要跑,我们走快点,注意看着脚下。”

一边跟着女儿往外走,苏若曦还不忘扭头瞪了丈夫一眼。

那眼神里的意思明显是:你等着,晚上回来再跟你算账。

目送母亲和妻子陪着女儿出门,冯一帆转身推着岳父进入厨房里去。

厨房里,宁诚也已经是自己开始练起了刀工。

现在宁诚大概是习惯了,也不会去仔细挑选胡萝卜,而是随手从筐里拿出一根,去洗干净过后,就开始自己站在菜墩子前练。

看到冯一帆推着苏锦荣进来,宁诚也只是抬头看了一眼,便继续低头认真练。

这种情形,还是让冯一帆觉得比较满意。

虽说现在宁诚还没有真正练出来,但这份态度还是值得称赞。

宁诚练刀工,冯一帆继续和岳父一起,商议着要如何调整苏造汤的味道,也是进行了一些尝试,同时也是在尝试着用其他方式做菜,想办法更好将苏造汤给利用上,从而用不同方式呈现出菜品。

经过了一番商量后,冯一帆想到了一种做法,或许可以更好锁住苏造汤的味道。

苏锦荣听完女婿的话,也是有些惊讶:“你是说,用叫花鸡的做法,将苏造汤倒进鸡肚子里面去,然后用荷叶包裹后,在外面裹上泥层,用煨烧的办法,让味道在烹煮的过程中渗入鸡肉中?”

冯一帆点头说:“不光是可以做叫花鸡,其实也可以做其他的一些食材。”

说到这里,冯一帆想了想说:“我记得,周代八珍当中,有炮豚一说,和叫花鸡的做法实际类似。”

苏锦荣听到这里,顿时觉得这或许还真是个办法。

这样的做法,可以更好的锁住香料味道,可能比用砂锅炖煮,还要能够令香料渗入肉中去,从而可以让香味更足。

苏锦荣想了想说:“嗯,你这个办法确实不错,可以尝试一番。”

冯一帆接着又说:“爸,其实这个办法,在国外如今有更高科技的做法,那便是低温慢煮,将食材和香料密封在一个袋子里,然后放入恒温的水中,慢慢去进行煮制,最终让香料的味道渗入食材中。”

苏锦荣听了说:“嗯,这个办法我也听说过,而且据说这样做出来的肉类,可以更好锁住肉类本身汁水。”

冯一帆点点头:“对,我们可以先

…。。
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