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第一百零四章:蛋囊制作的难度

作品:美食小当家作者:力禾
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到了这最后的一步,楚云风反而有些紧张,前面的大风大浪都过来了,按理说应该不会出现这样的情况才对。

但是楚云风明白这蛋包饭看似简单,其实做起来是相当困难的。

它所需要掌握的技巧非常的多,火候、手法、经验缺一不可,而这几项都是一个长期的积累,并不是一天两天就能够学会的。

但是有系统这个逆天的bug存在,看看自己能在几天搞定吧。

Come on~!

首先准备蛋液,一共需要6个乌鸡蛋,蛋液如果少了,制作出来的蛋囊就会很小,打开之后便不能完全包住炒饭。

将蛋液调好了之后,需要先给锅润油,这里有两种方法,一种是在锅上面喷洒几下,但是需要将整个锅全部都覆盖到。

还有一种就是用吸油纸将锅内全部擦拭一遍,保证每一个地方都润上油。

当然,这一步所用的油是亚麻籽油,制作蛋囊所花费的时间不多,不会过度地加热,亚麻籽油中的营养物质可以很好的保留下来。

“错误,手法不对,重来。”

才刚刚开始制作,楚云风立刻就犯错,一秒钟都没耽搁。

“错误,手法不对,重来。”

还是同样的手法,还是同样的错误,楚云风已经连续犯了十几次了,无一幸免。

刚上手的难度在于手上的青桐木筷在搅拌蛋液的过程中,锅边上也沾到了不少。

锅边所沾到的蛋液比较少,由于温度很高,这些蛋液很快就成熟而变干,这个时候必须快速的将它们给赶下来,将边缘清理干净。

而且这个过程中还需要不断地晃动平底锅,手上的青桐筷子也需要迅速搅动,让锅中的蛋液均匀加热。

清理边缘的时候需要手速非常地快,而且清理完成之后还需要用青桐木筷在蛋液中间不停地搅拌。

这搅拌的过程中又会有不少的蛋液挂在锅边,所以这是一个重复的工作,手速稍微慢一点的话锅边的蛋液就会干掉。

干掉的蛋液便不会再有那种液体的流质感,而且还会严重地影响观感和口感。

所以这一步的困难可想而知,楚云风也非常头疼,自己的手速老是跟不上晃动之后蛋液的凝结速度。

继续、继续……

错误……我知道啦,我已经在拼命了~!重来……就差一点点了,怎么又重来了!!

陨铁锅虽然有着不粘的特性,但是也是这种特性让

…。。
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