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第三百零五章:川菜初学成

作品:美食小当家作者:力禾
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被他看一遍就学会的话,那自己真的想将他送去研究院研究一下,这脑子到底是怎么长的,简直是有违常理。

不过一些家常菜式,以及一些中高端菜式,他却是学一遍都会了,自己在做菜的过程中,也给他大致得讲述了一些传统菜的诀窍。

特别是川菜的一些味型的区别和注意事项,调制这些复合味型的诀窍,以及葱姜蒜和豆瓣酱的运用技巧等等。

特别是川菜的味型,想要将川菜融会贯通,这经典的24种味型一定要熟悉。

麻辣、酸辣、泡椒、怪味、糊辣、红油、家常、鱼香、荔味、咸鲜、甜香、烟香、椒麻、蒜泥、五香、糖醋、咸甜、陈皮、酱香、姜汁、麻酱、椒盐、香糟、芥末。

一说到这24种味型,几乎马上就可以想象出不少的菜式,这些菜式都超脱不了这些味型的调制,才让食材的口感如此丰富。

这些都是自己这些年的心得体会,楚云风听完之后都是连连点头,看样子是学进去了。

至于今后能不能融会贯通,就看他自己的了,这几天教他做的菜,这24种味型全部都包括了进去。

可以说现在的楚云风随便去哪家五星级酒店,几乎都可以独当一面了。

这就是两天的学习成果,就是这样的惊人......

要是吴妈知道楚云风还不满足的话,估计是要喷他一脸了,我学这些菜花费了多少时间和精力?

你才两天不到时间就将我的大半成果给学走了,这还不满足?

侯会长今天可是在后厨整整呆了一天,全程都在关注着楚云风跟吴妈学习,心中泛起了滔天巨浪,有些怀疑这家伙是不是厨神转世了。

对于明天的一行则是更加有把握了......


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