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第三百四十二章:特色“双粉”

作品:美食小当家作者:力禾
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多,有糖、味精、花椒面、姜水、蒜水、香醋、红酱油、红油辣椒和葱花。

它的味道酸辣,是很多美女在夏天逛街必吃的一道小吃,非常受欢迎。

楚云风在猜想,自己要是出了这三道小吃,到时候的火爆程度会不会太夸张啊......

最后剩下的便是冰粉了。

关于冰粉,是很多80后满满的回忆,那个年代的冰粉,非常的朴素,只有冰粉加上红糖水和一点点儿的白芝麻。

有的连芝麻都没有......

有特色的会加上一点儿醪糟,味道更加棒。

有些地方会加上一点儿桂花,特别是在夏天,那冰心凉,透心凉的感觉简直是不要太“巴适”。

到了90年代之后,冰粉的吃法开始升级,出现了一种叫做“凉虾”的东西。

凉虾其实就是大米做出来的东西,将大米浸泡一夜之后打成米浆,后面的制作方法跟凉粉是差不多的。

在锅中将它煮成糊状之后,通过漏勺将它倒进冷水之中,于是它便形成了一个个指头大小的形状,看起来颇为像一只小虾,于是便取名叫做凉虾。

都知道蓉城地区的人吃辣特别厉害,而且在炎热的夏天,当你吃火锅、撸串、烧烤、和吃麻辣小龙虾的时候,一碗带着凉虾的冰粉绝对是你的续命神器。

到了现代,冰粉的吃法更是多样化,里面加入的配料越来越多。

特别是出现的糍粑冰粉,更是让冰粉的口感上升了一个台阶。

那是因为糍粑的软糯带来的口感,让冰粉彻底升华,这样无论从哪个角度咬下去,都能恰到好处地和牙齿抵死缠绵。

现在的冰粉配料有很多,山楂、红豆、葡萄干、菠萝、西瓜、火龙果、椰果、芝麻、花生粒、枸杞、醪糟等等。

这些配料可以根据自己的口味来调配,特别是葡萄干和糍粑相配合,口感上是最完美的。

葡萄干经过冰块的冷却之后,吃起来特别粘牙,有些人很喜欢这样的口感,觉得粘牙感很足。

冰粉的制作方法是非常简单的,楚云风选用的是青城山的山泉水,烧开之后冷却,用冷开水来进行制作。

山泉水中的矿物质更加丰富,做出来的冰粉会更加好吃。

冰粉籽和水的比例大约是1:30。

将冰粉籽放在纱布之中,用绳子将它绑住,然后放进水中浸泡10来分钟。

在浸泡的时间,可以调制石灰水。

…。。
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