值的奖励，现在经验值还有点儿存货，为了这道菜，也算是值得的。
高汤的熬制楚云风直接略过了，自己已经掌握了，没必要重复学习。
学习的第一步便是处理熊掌，首先是去皮和去毛。
这一步比较简单，下入葱姜和白酒进行焯水。
主要是掌握一个量的问题，这一步没什么难度。
关键是焯水的时间和火候问题，时间短了，皮毛难除，时间长了，会影响下一步的制作。
焯水完成之后，楚云风开始去除皮毛，这一步也比较简单，但是手法上却是有一些技巧。
楚云风现在才知道李老当时处理的时候为什么要先去掉周围的几个茧皮，然后才去掉中间那个大的。
感情这大的这块茧皮，还真的是需要很大的力度才能将它给弄下来，而且处理的时候还不能光用蛮劲，会带走附带的一些筋肉的。
所以当时李老处理完的时候需要休息一会儿，感情这不仅是个体力活儿，而且还是个技术活儿。
后面的步骤主要是香料的种类和分量，这一步非常关键！
香料的种类缺一不可，而且分量也是有严格的要求，楚云风看到李老处理的时候都是直接信手拈来，看起来很是简单。
而系统这里每种香料的分量那都是精确到了克，所以让楚云风频频失误，恨不得搬个电子称过来，一种一种地称。
如果能这样的话就好了，耳边传来无数次的失败和重来，楚云风都快要崩溃了......
好在楚云风已经习惯了这种地狱式训练，花费了1天5小时16分钟的时间，才将这香料的“手感”给练习完成。
相信现在自己也能像李老那样的漫不经心，随心所以地抓起香料就往锅里仍.....
是的，就是扔。
而且是使劲儿仍......
蒸制之前需要剔骨继续煮制，然后用刀切成片进行蒸制，楚云风刀工上多花费了一点儿时间，最后花费了18小时22分钟完成了这道菜。
出了系统空间之后，楚云风立刻上手，一秒钟的时间都没有停留。
米师傅看到楚云风如此急切，摇了摇头，这年轻人就不能稳重一点儿吗？
高汤李老之前已经做了，楚云风也省了很多事儿，全力开始处理熊掌。
到了去毛的这一步，米师傅凝神关注着楚云风的动作，李老之前最后取的中间那块茧皮，在自己看来那是有深意的。
…。。