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第五百八十三章:菜品搭配的奥秘

作品:美食小当家作者:力禾
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很愉悦的。

在外面收到了赠礼之后,马师傅更是开心得不得了,连连赞叹楚云风好运气,有这么一位漂亮而且善解人意的女朋友。

这道菜让楚云风感觉自己瞬间满血复活,然后开始继续观察其余大师傅们做菜。

随着大师傅们来得越来越多,现在已经是在同时观察8位同时做菜,楚云风在厨房里面的行动绝对是可以用“上蹿下跳”来形容。

虽然有系统在可以直接拷贝,但是楚云风还是很想自己通过观察来学到更多的东西,而不是什么都靠系统。

这样不仅能够加深自己对于厨艺的理解,而且还能够培养自己敏锐的观察力。

一直以来,楚云风对于凉菜的认知大体上是肉类的菜式比较好吃,而且看起来很是养眼。

因为现在很多的年轻人都是肉食动物,大家都是无肉不欢。

所以当一盘满满都是肉的凉菜上桌之后,一看到上面那鲜艳的颜色之后,就能够很快地激发大家的食欲。

而且肉吃起来肯定是比素菜香的,对吧?

但是这季师傅做的凉菜却给楚云风好好地上了一堂课。

原来素菜做的凉菜也能够这样的精致,而且味道丝毫不比吃肉差。

卤水卤出来的藕条,用凉皮包裹一圈,外面再用一条细长的葱丝儿给打一个蝴蝶结。

上面再淋上红油调制的酱汁儿,这白白的凉皮上面带着一抹抹红色的点缀,配上一条绿色的丝带,要多好看就有多好看。

用手轻轻地将丝带拉起来,还能够看到鲜红的酱汁儿在慢慢地滴落。

毫无顾忌地仰头直接送进嘴里,轻轻地来上这么一口,嘴里瞬间迸发出来的口感和香味儿简直快要让楚云风呻吟了起来。

葱丝的清香,凉皮的软糯、藕片的脆爽,加上卤汁儿附带在藕片之中的香味儿,综合在了一起,简直就是神仙般的享受。

见识了、见识了!

真的是长见识了!

原来凉菜还能这样来提高它的艺术价值,都是很常见的食材,但是经过这么一包装之后,瞬间就变得高大上起来。

卤汁的香味儿会让素菜富有更多、更美的味道,如果再加上其它辅助食材的搭配,那么这样“高端”的素菜凉菜,自己马上都可以做出不少来。

就拿海带来说,将海带切成长条,然后可以将它挽成蝴蝶结,卤制之后,那味道更是鲜美。

黄瓜也同样如此,自己可以将黄瓜雕刻

…。。
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