猴子还是很厉害的，我可是听说他颠勺的手艺是一绝，什么时候让我见识一下啊？”
楚云风自然不会让猴子尴尬，投过去一个心心相惜的眼神，一下就让猴子感动了起来，把烤好的串放在楚云风面前，让他接着慢慢吃。
“呵呵，刚才说到哪儿了？
哦~！我想起来了，我继续说啊，该说到这三大教了。
佛教中的罗汉菜、素烩，***教中的炸羊糕、炒锅蒸，都经过改良之后端上了川菜筵席。
炒锅蒸原本是用肥儿粉作为原料，配以菜油炒制而成，但是蓝光鉴认为太简单，不适合席桌上的需要。
于是便改用了面粉，配以各种蜜饯佳品试制，经多次试验之后才成功，因此定名为八宝锅蒸。”
楚云风嘴里细细地念叨了一下八宝锅蒸这四个字，忽然想起这道菜回蓉城之后李老会教自己做的。
看来到时候就能一窥这道菜的精美了，也能品尝一下看看到底是个什么绝美味道。
“而道教九皇一般吃的素菜，大多都是用萝卜、莴笋、高笋做成，很是受人喜爱。
于是蓝光鉴将其改良，配上肉丝，起锅后撒上馓子一把，更是别有一番风味。
蓝光鉴还将一般民间菜与筵席桌上的上等菜融合，粗菜精做。
比如在一般家常的鱼香油菜薹中加上鱼片，炒黄豆芽里加上鱿鱼丝、冬笋丝，味道就更具风味儿。
他甚至将街头巷尾叫卖的蒸蒸糕，加上精美的内馅，也成为了筵席的一道经典菜品。
不止蓝光鉴在改良菜品，他的弟弟蓝光荣也在做这件事情，只不过跟他有点儿区别罢了。
你知道区别在哪里吗？”
林师傅神秘一笑，很显然是想考验一下楚云风，看看他能不能回答得出来。
“蓝光鉴比较擅长红案的制作，而蓝光荣则是擅长白案，我说得没错吧？”
楚云风依稀记得听谁说过这么一嘴，对于这样的名人自然印象比较深刻，一下就回忆了起来。
“说得不错，没想到你竟然也知道！
这蓝光荣可是一位白案高手，在面食方面下的工夫最多也最深。
很早的时候他就把广东的鸡囡改成五仁饼，后来脍炙人口的蟹黄银杏、改良锅炸、虾仁软炒面等都是他创制的。
在抗战时期，长江下游有很多人涌入大后方，南北面点花样百出，但蓝光荣的面点则以其独有的地方特色吸引着外来的饕餮者。
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