什么情况，不是已经盖住在慢炖了吗？
怎么中途还需要处理？
似乎跟自己想的有些不一样啊？”
楚云风的牌瘾正上头，忽然被打断还是有些郁闷，不过林师傅的话让他更为好奇，便跟着他走了过去。
只见林师傅轻轻地将盖子打开，然后小心翼翼地将鸡腿和鸭腿给捞了出来放在一旁。
然后又将盖子给盖上，小火继续慢炖。
这一下让楚云风有些不淡定了，心里的好奇心逐步释放，但是又不好询问这样做的目的何在。
因为之前跟林师傅有约在先，林师傅只管做，自己尽管看，想要提问是有些不合适的。
不过林师傅做完这个步骤之后没有其它的动作，两人又回到桌前继续开始“垒长城”锻炼身体......
不得不说打麻将混时间是很快的，在林师傅三位老手的光环之下，楚云风几乎就是垫底的存在。
不服不行啊，楚云风对于这京城麻将的规则不是太熟悉，所以被三人打得节节败退，但是却兴致很浓，越战越来劲儿。
一个小时过去了......
林师傅又站了起来，楚云风忽然发现自己又有点儿不好了，难道还要继续操作一下？
于是又放下这屡战屡败而毫不气馁的麻将，跟着林师傅走到火炉前。
只见林师傅再次将盖子给打开，这一次开盖之后，香味儿是更加地浓郁起来，夹杂了一丝黄酒甜甜酸酸的香味儿。
而坛中的汤也浓郁了几分。
楚云风陶醉地吸了两口，瞬间感觉身心愉悦，刚才被压制的阴霾一消而散，不得不感慨美食有着治愈的功效。
林师傅将坛中的五花肉和小肘子捞了出来，然后将坛中的汤汁儿全部倒了出来，将里面所有的残渣全部过滤了一遍。
随后又将过滤之后的浓汤重新倒回了坛中，再将之前捞出来的五花肉、猪小肘、鸡小腿、鸭大腿又重新放了进去。
这还不算完，林师傅继续加入一点儿干贝、火腿片、大金钩和香菇，然后重新盖上盖子继续小火炖煮。
两次了！！！
这玩意儿工序还真的是很复杂啊，无论是食材的火候处理，还是香料的变化，以及最后配料的投放。
这每一个步骤都有着它独特的含义，同时也是这道菜最精华的所在。
楚云风很想细问一下这样做的目的何在，但是话每次到了嘴边，还是有些
…。。