了很久的传统川菜，他的发明人是姑姑筵的黄敬临大师，也就是川菜开水白菜的发明人。
这道菜由于制作的方法非常的复杂，再加上这酒坛很难找，所以才会失传了这么长的时间。
而今天我们好不容易找到了一个30年的酒坛，所以就开始复原起了这道菜。
之前已经是花费了5个多小时的时间，后面还需要继续处理一下，现在这个状态并不是最后的样子，我继续做给大家看吧！
对了，再给大家说明一下，这道菜的做法可以堪比佛跳墙，两者在做法上面有些类似，但是食材选用上面却是天差地别。
大家叫它是川菜版的佛跳墙也一点儿不为过！
坛子肉所选用的食材都是普通的食材，大家可以看看！”
镜头对准了漏勺上面，一看之下所有人都倒吸了一口凉气。
食材确实都很常见，这些普通的食材却给了大家非常大的震撼。
“川菜版本的佛跳墙啊，难怪让这么多人都从欢乐谷“跳”了出来，果然不愧有这佛跳墙的美誉！”
“以前听说过佛跳墙这道菜式，据说那味道能够让神佛都跳出墙来，今天总算是见识到了，而且还是川菜版本的？”
“正宗的佛跳墙我吃过的，那味道虽然说很浓郁，但是绝对没有想要让人“跳”出来的感觉啊，肯定是这川菜厨师厉害啊！”
“川菜也有佛跳墙的菜式？我滴妈呀，这川菜也太厉害了吧？简直都不敢想象那个香味儿是怎么样的，之前看现场的小朋友都馋哭了，哈哈！”
......
楚云风将猪小肘、鸡小腿和鸭大腿全部褪去了骨头，在斗碗碗底铺上了几朵香菇、然后将去骨了的猪小肘、鸡小腿、鸭大腿以及五花肉码放其中。
然后又将之前炸制过后的鹌鹑蛋、大丸子拿了过来。
接着再将大丸子、火腿片、干贝、虎皮鹌鹑蛋、大金钩和冬笋码入其中，码放整齐之后定碗。
随后将坛内的原汁儿淋入其中，略微低于斗碗的边缘即可，最后用保鲜膜封住，然后开始上笼蒸制了起来。
“还需要蒸制一个小时的时间，一会儿再给大家看最后成菜的效果吧，希望大家不要再聚集了，就这么一点儿量也不够大家吃的啊。”
楚云风说完之后观看直播的人都笑了起来，随后楚云风上了阁楼，将阁楼外面的景象发布了出来。
大家都看到了河边聚集了很多的人，而且随着镜头的深入
…。。