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第七百二十五章:谁说中式做不了开胃清汤

作品:美食小当家作者:力禾
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的事情了?”

胡月看到两人的“打情骂俏”便感觉到事情似乎不太对劲儿,一连问出了好几个问题。

“没啥事儿,别多想了,咱们赶紧先弄第一个菜吧,把最花费时间的菜先做了,之前你不是说有个很特别的汤吗?”

楚云风当然不会告诉胡月实情,现在需要的是抓紧时间试验菜式。

“花胶的汤品比较费时间,看看我们做哪一种?

花胶炖海参?

花胶炖燕窝?

花胶炖虫草?

花胶炖西洋参?”

......”

胡月一连说了几个花胶的菜式,本来是想跟楚云风炫耀一下自己会如此之多的花胶类菜式,可没想到立刻就遭到了楚云风传递过来的强力“打击”。

“你没搞错吧?

海参?

燕窝?

虫草?

西洋参?

这些食材或者药材都是非常昂贵和珍贵的,花胶也是一种很昂贵的食材,但是两种很昂贵的食材放在一起制作虽然看起来很高端。

但是却没有起到加的作用,有些过于浪费了,很有一种为了贵而贵,为了高端而高端的感觉呢?”

楚云风现在学会了这么多的高端菜式,对于菜品的制作理念以及菜品搭配有了很深的造诣,所以第一时间指出了其中的问题。

“我去,你要不要这么上纲上线啊,很多餐厅都是这么做的啊,我没觉得有什么问题啊,这样的高端菜品做出来不正是体现出餐厅的格调吗?”

胡月取食材的手停滞了一下,很是不理解楚云风的想法,自己的炫耀被无情痛击,心中还是有些不服气的。

“咱们做菜最重要的是什么,是为了突出食材本身的味道,通过合理的搭配让菜品更加美味儿和营养。

就拿花胶和海参来说,这两道食材单独拎出来的话可以做多少其它的菜式了?

你觉得还有必要将它们放在一起吗?”

楚云风很能理解胡月的心情,对于了解过姑姑筵做菜理念的楚云风来说,能把普通的食材做出高级的味道才能显现真正的厨艺。

“好像是有那么点儿道理,就像你昨天做的那道坛子肉一样,能产生跟佛跳墙一样的效果,是这个意思吗?”

胡月看到楚云风一脸真诚的样子,忽然想到了他昨天在厨房说过的话,忽然觉得确实是有几分道理的。

“对,就是这个道理,高

…。。
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