面对楚云风的疑惑，李老不屑地回道：“那又如何？”
楚云风皱着眉头道：“这是一个对传统川菜来说很大的弊端啊，想要做一道传统川菜出来花费的时间不少，这比赛时间估计是完全不够的啊！
特别是想要熬制高汤的时间都不够，这让一些经典菜式怎么来呈现呢？”
不得不说楚云风考虑得还是很周到和全面的，这是传统川菜跟其它菜系的菜品最大的区别，那就是制作的时间确实是太长了。
很多时候一些比赛要求在半个小时，或者是一两个小时的时间之内成菜，这么点儿时间对于一些精致的传统川菜来说，连食材都处理不完，更别说是成菜了。
不过李老对于楚云风的这种说法完全是嗤之以鼻：“你是不是走进死胡同了？时间不够你就不知道做其它的菜品吗？
非得要跟传统川菜死磕吗？
难道说以前传统川菜没有出来的时候，川菜就无法参加比赛了？
还有，我看你的九色攒盒运用起来也很是得心应手啊，怎么就不知道变通呢？
有多少时间就做适合这点儿时间的菜品不就完了嘛，难道说其它的川菜菜品就很差了吗？
又或者你自己改良一下，把菜品的档次提升一下不就好了嘛，这算是多大一点儿事儿呢？”
李老的话有如醍醐灌顶，彻底地将楚云风给“唤醒”了，看来他还是在纠结着传统川菜的问题，这下才算是真正走出来了。
是啊，我这么纠结做什么呢？
传统川菜虽然是挺强的，但是考验一名厨师真正的实力还是要看临场应变的能力，如果连这一点儿都做不到的话，何谈改良和创新菜品呢？
想明白了的楚云风对着李老重重地鞠了一个躬，看来他老人家早就看出了自己已经逐渐进入了一个死胡同。
所以昨天是来给自己埋种子的，今天才让这种子成长了起来，让自己意识到学无止境，活学活用才是正理。
“嗯~！明白了就好，过去就过去了，这都是在学习厨艺的道路上不可避免的。
你之前是走得太顺了，这其实对于你的成长并不太好，进步得太快就会有些虚浮，现在能够早点儿把这个问题看清楚，你以后的进步会更大的。”
果然，姜还是老的辣，李老这样一总结下来，让郭逵和胡月两人也是受益良多，不过自己还达不到楚云风的那个水平和境界，所以没有楚云风那样的体验。
想透彻了之后的楚云
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