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第一千零二十四章:偷龙转凤

作品:美食小当家作者:力禾
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8分钟。

两道点心学起来很快,八珍糕是最简单的,只是在配方和分量上面复杂一些,不过只要是知道了就很轻松了。

制作的工序也非常简单,常规的蒸制即可。

百合酥是相对较难的,毕竟是四星级的菜品,主要在使用竹刀开口这个步骤,楚云风一开始觉得自己分割得比较不错。

可是一旦下锅进行油炸了之后,这出现的状况就跟之前制作凤尾酥差不多,基本上就是奇形怪状的,不会有任何的意外。

而且下刀的深浅不一样,这百合酥中间部位脱漏得太多,看起来是相当的难看,所以楚云风才知道自己想得太简单了。

于是经过了几百次,接近上千次的实验之后,楚云风才真正地掌握到了下刀的力度和深浅,总算是把这道点心给完完全全掌握了。

出了系统空间之后,楚云风看了看桌上的食材,先取了几样出来。

其实这一次是准备将百合酥和凤尾酥二者给结合起来,把一个凤尾酥摆放在中间,四个百合酥在外面将它给包围起来。

凤尾酥本身就比较高,造型优美,而百合酥则是要矮一些,花开的模样也能够起到更好地衬托作用。

再用彩色的糖汁儿稍微勾勒一下,效果绝对是超级惊艳的。

凤尾酥所需要的材料并不是很多,恰好这后厨都有,不愧是宫廷体系出身,这制作点心的食材还真的要比一般的后厨多多了。

看到楚云风取的食材种类,赵天昊虽然不知道楚云风要制作什么样式的点心,但是已经明白肯定是酥点。

因为有猪油的存在,那一定是用来开酥的。

两人很快就进入了状态,不过都在相互注视着对方的动作,想看看在制作的过程中有没有什么值得学习的。

楚云风倒是很快发现了赵天昊的制作手法,果然不愧是改良的版本,因为他用到了吉利丁,这在古代绝对是没有的东西。

所以这道点心制作出来一定是胶状的,而且是比较QQ弹弹的那种。

楚云风特别留意到了赵天昊所使用的食材也比较简单,吉利丁、草莓粉和牛奶,烧开了之后便过筛一遍进行冷却。

第二步也没什么复杂的,还是吉利丁加桂花酱,加一点儿水之后烧开,同样是让它冷却一下。

不过楚云风这边就有得看了,开酥制馅一样都不少,不过等到他一切都准备好了的时候,并没有马上继续制作,而是停了下来。

而这个时候,赵

…。。
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