的竹笋炖烧而成。
在传统的烧法之中, 一般都用腊肉和竹笋一起炖烧, 故又称为腊香问政笋。
后来这道菜品又加上香肠、香菇等食材增香, 故称为两香问政山笋。
范师傅制作的时候用了香菇、火腿、香肠和和木耳, 这摆盘的时候是将竹荪摆放成为了一个圆形, 一片片的竹荪搭在一起，上面再铺上火腿和其它食材, 相当的漂亮。
成菜了之后大家都尝了，果然是咸香味儿十足, 相当的有徽菜的风味儿。
在品尝这道菜的时候，楚云风忽然想起了一道菜, 于是马上就提了出来：“范师傅，据说徽菜里面有一道很有特色的鱼, 叫做臭鳜鱼是吧？
就像是臭豆腐那样闻起来臭, 但是吃起来很香是吗？”
一听说这道菜，其余的人都立刻竖起了耳朵，看来对这道菜还是有所耳闻的，这名头还有点儿响啊！
范师傅一下就笑了起来, 点头道：“是的，这道菜品是相当的有特色, 但不是所有人都喜欢吃, 那个味道确实很特别。
就跟臭豆腐是一样的，喜欢他的人觉得很鲜美，不喜欢的人光是那个味道就受不了，更不要说是尝一口了。
这跟榴莲有些像，都是同一个道理。”
哈哈......
大家一下就笑了起来，范师傅举的例子很生动，大家都能够想象得到那个场景, 特别是在办公室吃榴莲的人, 最是被人记恨了。
楚云风不过是好奇罢了，这种特殊的菜品喜欢的人较少, 所以也就没有再追着问下去。
前面已经展示了三道菜了，只不过蒸鸡还没有好，这山笋等大家尝完了之后, 范师傅又继续开始制作了起来。
不过这一次并不是肉类，也不是山珍，而是一道面食。
徽菜里面的面食其实也是不少的，而比较有特色的则属徽州豆黄馃（guǒ）。
范师傅说这徽州豆黄馃是一种集香、黄、酥、脆为一体，味美可口，风味独特的传统珍馐食品，叫石头馃。
这道面食制作起来工序稍微有些复杂，需要炒制黄豆，炒好之后还要磨碎，将肥肉切成肉丁熬至半油状，将豆粉倒入锅内，加入适量精盐拌匀为馅。
和面的时候同样还是要用猪油来开酥，最后将这馅料给包裹进去, 煎制的时候最是有特色, 让大家都觉得很新奇。
平底锅小火煎制的时候，在饼子的上面还要压上一个圆形的大印章
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