那绝对是巧夺天工，大家都是有目共睹的，所以很是期盼雕工集训时刻的到来。
而大家不知道的是，楚云风看到这些菜品了之后，心中的震撼之情简直是无法言喻，这些失传的菜品虽然不多，但是许多菜品都是相当精致的。
可以用不凡来形容也不为过，就这么失传了的确是非常可惜的。
首当其中的便是粤菜中的江南百花鸡，光是听这个名字就相当的有意境，而彭越也非常有心，还专门标注了这道菜失传的原因。
成本过高、制作工序太过于复杂等等。
的确，楚云风在看到了这道菜的大概制作方法之后，也是深有感触，在这个需要快餐提高速度的年代，这些需要花费极大功夫和时间的菜品，不失传都不正常。
那么这道菜到底有多复杂呢？
首先就是考验的刀工，没有顶级的刀工首先连食材都处理不好，这需要先将鸡肉与鸡皮分离，留头、翅、皮，将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成。
而这火候据说也是有非常高的要求，火不旺肉质会霉而不爽，时间过久则肉质粗糙。
装盘的时候雕工的点缀也是非常讲究，既然是百花鸡，那么这花卉的雕刻就不会少，少了就没有这道菜的意境了。
呼~！
楚云风长呼了口气，继续浏览着这些失传的菜品。
太史田鸡！
光是听这道菜的名字，便能够猜想出这道菜起源于三国时期，的确如此，这道菜源远流长，只不过制作的具体食材已经是不可考究了。
那么这复原工作自然也是难度太大，楚云风看着也是有些挠头......
杜称奇火烧！
天津的一道名小吃，传闻始于1918年，一直到上世纪五十年代，就连京剧大师梅兰芳来天津时，也慕名派人来买杜称奇火烧，可见这道小吃的不凡。
不过随着时间的推移，这创始人杜称奇去世之后，他的儿子以及徒弟继续开店，可是渐渐地却湮灭在了历史的记忆之中。
纸包炸鸡！
光是看着这个名字便觉得很有意思，让楚云风想到了叫花鸡的做法，只不过这炸制倒是没什么问题，关键问题在这个纸张上面。
据说这道菜是民国时期的一道名菜，菜本身不难做，关键问题出在这个纸上，这个纸可不是平时用来写字的纸。
纸必须要用春笋作为原料，采用最原始的蔡伦造纸法制造。
楚云风看到这里之
…。。