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第一百七十一章 火焰土豆丝

作品:泼辣小厨娘作者:马家大小姐
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绝对是道下饭菜!此为‘味’!

此菜看似简单,但要做好,却对厨师的技巧要求特别高。难度1、盐和辣椒粉、土豆丝、油的比例问题,不管是那个多了,都会影响口感。

难度2、因为这道菜没有加醋,所以土豆丝韧性不足,也因此在翻炒的时候要格外注意,一旦用力过猛,就如张敏说的,土豆丝烂掉,将会变成土豆泥……

而且在翻炒的时候因为火候问题,还不能慢,一旦慢了,就会导致粘锅,可一旦快了,土豆丝就会断、烂……

再然后翻炒还得有一定的技巧,必须贴着锅边翻炒,不能直接从菜中间翻,不然就会被铲断掉……

难度3、土豆丝不能炒的太熟,熟了之后要马上出锅,稍微慢一会,土豆丝用筷子就夹不起来了,一夹就会断掉。

马天瑶之所以没有做出一品、绝品,就因为熟练度掌握不够,个中技巧不足而已,当然,这也多亏了她有厨艺4级加成,不然的话,现在做出来的土豆丝估计金童直接就吃吐了。

尝完之后,马天瑶哼了一声,刚准备说几句话挽回一点颜面,就听食堂外面传来了学生们的呐喊声。

“放学了!!!”

张敏朝外面看了看,然后信心十足的站在了自己的玻璃窗口前,等着学生来吃他的肉夹馍。

“冲鸭!”

“抢冷粥啦!”

“哇,有土豆丝!还是辣椒的,我喜欢吃辣!”

“我也喜欢!”

……

学生们一拥而上,齐齐的跑到了马天瑶的窗口,原本是每个人两份冷粥,今天这些学生看到有新菜品了,全都要了土豆丝。

端到桌子上一吃,红的是土豆丝,白的是冷粥,一个闲辣,一个微甜,配合起来吃的绝了。

“这土豆丝好好吃!”

“嗯嗯嗯……”

……

学生们吃了两周方便面,哪会管土豆丝好不好,只要比方便面好吃就行,而且土豆丝看起来全是辣椒,但因为用盐中和了一部分辣,吃起来辣味还比不上青椒和线椒。

都十分钟了,马天瑶窗口还排着队,张敏和赵阳两人就有些尴尬了,在玻璃窗口前都站晕倒了,一份还没卖出去。

慢慢的,两人有些急了,心说作为百万年薪的厨师,要是一份饭菜卖不出去,这可就有些不好看了,所以……

“我曹……再这么下去……我还玩个蛋啊,不行,我也得想想办法了!”

…。。
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