己制作蝗虫的过程，他一边做一边讲解。
“我们村的人其实早就有吃蝗虫的习俗了，但不多，我看招牌菜的火了，就借这个机会分享一下，毕竟我们这边的做法不一样。
这道菜呢，我们这边人都叫天鸡虾排，主要是用蝗虫和基围虾。对了，我们这边的方言把蝗虫叫天鸡。
做法呢也很简单，先把蝗虫去掉翅，焯水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒腌制20分钟，这主要是为了去除蝗虫自身的味道。
然后呢，把基尾虾清洗干净后，用刀从虾头部片至尾部，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。
最后再将腌制好的蝗虫下150C油温中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。
这道菜呢，看起来色泽美观，吃起来更是香酥适口，小时后家里穷，每年夏天和秋天家里人就会抓这个给我们做，可能从小就吃，所以习惯了，也就不觉得恶心了。
现在想吃反而还不容易了，因为地里经常打农药，蝗虫太难抓了，今天为了做这道菜，我几乎抓了整整一天。”
视频里，美食官最后做出来的天鸡虾排的确非常漂亮，因为裹了面包屑的缘故，所以看起来也不是很恶心。