给她解释。
“挪威人非常喜欢吃沙丁鱼，尤其是活的沙丁鱼，所以市场上活沙丁鱼的价格要比死鱼高许多。
为了获得最大的经济回报，所以这些渔民总是千方百计地想办法让沙丁鱼活着回到渔港。
可是沙丁鱼这种东西，经常长途运输是非常容易因窒息死掉的。
但却有一条渔船总能让大部分沙丁鱼活着回到渔港，这就让所有渔民非常奇怪了，船长下令严格保守着秘密。直到船长去世，这谜底才揭开。
原来是船长在装满沙丁鱼的鱼槽里放进了一条以鱼为主要食物的鲶鱼。
鲶鱼进入鱼槽后，由于环境陌生，便四处游动。沙丁鱼见了鲶鱼十分紧张，左冲右突，四处躲避，加速游动。这样沙丁鱼缺氧的问题就迎刃而解了，沙丁鱼也就不会死了。
这就是著名的“鲶鱼效应”。”
石小小听完立刻恍然大悟哦了一声。
“哦，我明白了，天瑶的意思是，这个朴胜昌就是鲶鱼，我们快速扩张的服务人员和厨师就是沙丁鱼？”
马天瑶笑着点头。
“是啊，市场因为竞争才有活力，大部分的公司企业倒闭，其实都是内部出了问题，要解决这些问题，就得让所有新加入招牌菜的厨师和服务人员有激烈的竞争感。
这还不够，除了放朴胜昌这条鲶鱼回去，我们还得自己制造一点压力，不然不出一年，这些店就得因为自负和骄傲而倒霉。”
“师父，那你打算怎么做？”
凌云问，马天瑶摇摇头，苦笑着开口。
“呵呵，我也是第一次创业，摸着石头过河。不过我大概想了几个考核办法，比如每个月厨师考核、厨艺竞赛、切磋培训等等。
总之，这些东西就交给冯磊去做吧，过两天我去找云梦蝶取取经……”
……
两天后，开张三个多月的天香居关门了，没人看见从棒槌国神气十足跑来踢馆的朴胜昌什么时候灰溜溜跑的。
这些人倒是看见了招牌菜的扩容了。
这家被马天瑶盘下来的铺子，自然也被打通了墙壁，纳入进了招牌菜的范围。
安顿好了一些事宜之后，马天瑶重新回到了摘星楼，一去之后，店里的熟客就给她大倒苦水。
三怪老头拽着她的袖子都哭了。
“你总算回来了，赶紧给老头子做点牛肉吧，你那两个伙计就会做蛋炒饭、土豆丝之类的，做的味道还没你做的好。
…。。