黄谦说罢，便不再理会还处在吃惊状态下的柳如一，拿起菜刀，对着切菜板上的一块精瘦肉，刀起刀落，转眼之间，肉块完好无损，刀尖轻轻一拨，缕缕肉丝尽在其中，行家一出手，便知有没有，黄谦这番精湛的刀工，柳如一站在一旁惊为天工。
柳如一酷爱做菜，很大一部分原因是受家庭影响，他的父亲便是当地名震一方的鲁菜大师，而她最擅长的也是鲁菜，鲁菜对于刀工的要求更是苛刻到了极致，今天黄谦露的这一小手，便是鲁菜中经典的切肉丝，古人云：丝绸切肉丝，而丝绸完好无损，便为极致刀法。
柳如一默然片刻，欣然而有喜色，压制住内心的惊喜，不吝赞赏的说道：“想不到，你刀工如此了得，不知你平常最爱做哪种菜系。”
黄谦一边在切菜板上忙碌着，一边有条不紊的回应道：“我这个口味略重一些，那么多菜系，最喜欢鲁菜，最擅长的也是鲁菜。”
柳如一惊喜之色越加浓烈，俗话说的好：千金易得，知己难求，在如今这个物质生活横行的时代，能够碰上一位有志同道合的朋友实在是太难得了，不禁兴致勃勃的接着问道：“鲁菜中，你最擅长的是那几道菜啊？”
黄谦做事一种行云流水之感，如此繁琐的工作在他手中变得轻描淡写，丝毫不乱，还饶有兴致的回应道：“温炝鳜鱼片、炝拌藕丝、夏津布袋鸡、葱烧海参等等吧！”
此时柳如一震惊的无以伦比，两只眼睛更是闪烁着某种不知名的情愫，要知道黄谦说的那几道菜，全都是鲁菜中的经典，每一道菜都对烹饪者的技巧有严格的要求，就拿温炝鳜鱼片来说，它要求烹饪者鳜鱼剔骨后再一刀精准去皮，整皮不破，每片鱼片都能薄如蝉翼，可以透出报纸的字。
说话之间，黄谦此时做的正是鲁菜中的经典温炝鳜鱼片，一条宰杀干净的鳜鱼放在切菜板上，只见黄谦拿起菜刀，快刀落下，厨房内一道寒光闪过，整条鳜鱼的骨头已全部剔掉，随后又是一刀如电光般闪过，黄谦手中不知何时多了一张鳜鱼皮，皮很柔软却丝毫不破，可见刀法之高深，切鱼片，如此考验刀法的工作，在黄谦手中如行云流水，刀起刀落，不失美感，赚瞬之间，薄如蝉丝般的鱼片整齐的放在盘子中备用。
点火，放油，良久之后，油已热，放入食材，下面便是展现技术的时候，翻勺，鲁菜的翻勺穷尽了中餐翻勺动作的所有可能性，按原料在勺中运动幅度的大小和运动的方向可分为小翻勺、大翻勺、助翻勺、悬翻勺、晃勺、转勺以及手勺等多种技法。其中大翻
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