滑散后盛出来，锅里留底油爆香葱姜，加入掐头去尾的绿豆芽，再放入肉丝大火翻炒，成品豆芽脆爽、肉丝滑嫩，味道咸鲜，属于酒、饭菜。
这道菜很少有人在家里做，姚远其实是想先适应一下家里煤气灶的火力，然后为下一道“炒虾腰”做准备。
同时也是忘记了，老爹身旁总会有一个要吃饭的勤务兵，不得不多加一道菜，就怕不够吃。
进了家门以后，老妈就没闲着，这个屋子里看看、那个屋子里转转，一共也就是个三居室，似乎总是看不够，也想从屋子里的蛛丝马迹中窥探这兄妹两个的日常生活。
可惜，已经被刻意打扫过的房间干净如洗，东西码放的整整齐齐，有点像已经看腻了的兵营。
当姚远在厨房里开始折腾并且不用任何人帮忙，老妈就站在厨房门口，倚着房门一直在看。
看到足有半斤重的闸蟹被姚远用来炒年糕，方南脸上的表情先是惊喜觉得有点可惜。
看到那道蟹粉狮子头出锅，方南不由自主地吞咽了两口唾沫。
再等看到白嫩如细发的干丝被姚远投入锅里过鸡汤，方南脸上已经看不出表情，唯有黑黑的眼眸上罩上了一层雾气。
很快，姚海洋也被厨房里的动静吸引了过来，就见姚远把空锅放在火上烧，锅里已经冒烟，锅底都快烧红了的时候，姚海洋忍不住想吼一嗓子，却被夫人方南伸手拉住。
已经快被烧红了的锅里倒进去凉油，润了一遍锅以后，再把油倒出去，看到姚远这个操作，姚海洋眉毛都已经系到了一起，只是看了看身旁的方南，还是忍住了没说话。
姚远伸手在炒锅的上面感受一下温度，等手心已经能感觉到锅里升腾出的热气以后，才往锅里重新倒入底油，然后投入了大把的葱姜蒜蓉，紧接着就把拉好油的虾仁和打了漂亮的麦穗花刀的腰花儿倒入锅里。
姚远的动作可能有点大，有些油溅出来被炉火引燃，锅里瞬间冒出二尺高的明火。