多重复刷几次方便炸至的时候形成脆皮。
接下来便是起油锅，五六成热的时候放入鸡爪炸至金黄，在炸制的时候齐灵喊来青玉去井边打了个一盆子的水，将炸好的鸡爪捞起放入水盆中泡发。
泡发还需要点时间，齐灵便又做了些脆皮花生。
也不是她愿意做，刚刚出锅的那盆也没一盏茶的功夫脆皮花生已经被殷老二和两个侍卫‘擦咔擦咔’的全部吃完了。
原本心有不甘的殷老二也是彻底的心服口服了，一般茶馆里面能提供的多为什么瓜子花生什么的，有讲究一点都会有些糕点果脯什么的，但如今有了这脆皮花生，想来这附近的茶馆他殷老二的算是独树一帜了！
经过冰凉井水的泡发，被炸酥的鸡爪外皮已经变得皱巴巴的了，为了使外面的表皮更加的蓬松入味，齐灵采取的的是先蒸再调味。
这样鸡爪的虎皮表面就能更好的吸收汤汁了，等到最后深褐色的虎皮鸡爪出锅的时候，整个厨房都弥漫着扑鼻的方向。
一旁观看的青玉也是一脸好奇，齐灵请她先品尝。
这样造型奇怪的鸡爪青玉还从未见过，但入口的一瞬间，抿到那鲜美的汤汁时她整个人都愣住了。
不同于普通红烧鸡爪的表皮，这虎皮竟然是如此软糯！
也许是经过了两次烹煮，这鸡爪已经很是软烂了，轻轻一抿便可以将骨肉分离，吸收了汤汁的表皮味道回味有些微微辣意，酱香味道也是意外的浓郁。
这可把一旁的殷老二给急坏了，眼巴巴的瞧着那盘子里热气腾腾的鸡爪直咽口水，但旁边还有两个侍卫在虎视眈眈的盯着呢，他要是直接动手去抢，那就是分分钟准备再挨一脚的节奏嘛！
青玉吃完一个直接竖起了大拇指表示赞扬，“姑娘我还从未吃过这般好吃的鸡爪呢，表皮软糯，几乎不用怎么费力就可以将骨头分离出来，吃的特别的省心！”