镇试可没有热场子的，大家就是聊着八卦等菜品做好。
这边等比试人员制作美食期间，竟然请来了戏班子和唱伶。
宋玥专心致志。
于老头和洪老头时不时侧耳听着外面动静，夸了两句说唱的真好。
厨房这边还算安静。
也有派衙役过来盯着，避免他们作弊或是发生矛盾。
宋玥不管其他人如何，也不去打量其他人，她正准备材料中，虾得开背去虾线，河蟹也得清洗干净。
虾还有河蟹处理好后，得用盐和白胡椒以及少量米酒腌制起来，先打个底味儿，也是去去土腥味。
之后下锅炸的酥脆。
起锅后备用。
重新起锅加上一些刚刚炸虾蟹的油，加入几颗豆豉和干辣椒翻炒出香味，再加入面包糠和炸过的蒜末翻炒两下。
最后倒入炸过的虾蟹，加入盐和糖以及少量生抽调味。
快出锅时来点葱段翻炒两下即可。
监试的衙役看见后都忍不住感叹这道菜真是漂亮，金黄色的碎末里面夹着虾和蟹，再点缀点绿白的葱段，看着就好看，而且制作过程太香太香了。
别的比试者闻见这香味都开始心神不宁，频频张望宋玥这边。
其他人不是紧张到手忙脚乱，就是满脸严肃地对待菜品。
只有宋玥。
她跟在自家厨房做个菜似的自在，动作行云流水。
云淡风轻的模样。
衙役们心叹，怪不得她能靠美食在邬城立足，怪不得她家生意这么好呢？