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一百七十章 厨师竞艺(下)

作品:捡了一座岛作者:四月有狐
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偷尝了一口,喃喃道:“这小子怎么这么有天赋,看来以后想修理他,得编不少理由啊。”

五十五分的时候,所有人的菜都上完了。

第一个上完的是那两个年轻人,日料的烹饪相对简单点,由于这些刺身的品质本身就已经很高级,他们所需的处理并不需要很多。

让陈扬意外的是,在场所有厨师,其它海鲜都被选过了,葱油鲍鱼、清蒸龙虾、鹅颈藤壶都有人选择,就是没人选择海皇牡蛎,连高三炮这样的总厨也在它面前犹豫了几分钟,最后选择了放弃这道食材。

郑老貌似看出陈扬的疑惑,解答道:“大多厨师对食材都是有敬畏之心的,越好的食材,就越难下手,怕的就是糟蹋。”

郑老这么一说,陈扬脸色有些微红,自己已经糟蹋过不少,不单生吃过,也烤着吃过,甚至给猪吃过!!!

不过,郑老这么一提醒,倒也是点醒了他,陈扬觉得不能因为海岛资源丰富,自己就随意糟蹋浪费。

地球上大多美食本来是不稀缺的,就是人为破坏太严重,最后才落得个灭绝的下场,而海皇牡蛎据系统描述,也只有海岛周边才有,就算在那个世界也是珍稀品种,在获得经济效益的同时,也得好好的保护。

敢在最后一分钟,高三炮把最后一道给端了上来,掀开锅盖后,热气腾腾的香味扶摇而起,味道非常的浓烈,不到几秒的时间,整个屋子就飘满了香味。

七星肚,榕城的一道名菜。

他用刀把大大的猪肚给切开,切成程一片片,每一片大概一厘米后,煮熟后的鸡蛋将猪肚里的材料稳稳地固定在一起,从切面上看,可以看到各种混合的材料。

高三炮将切好的七星肚,泡在浓稠的高汤了,就这汤头单单闻着,就已经忍不住让人吞口水。

这是一种“杂”的艺术,对厨师这行来说,做减法是一件很简单的事情,但做加法就非常非常难,郑老毕生追求的佛跳墙,就是加法的极致。

闻着这份七星肚的香味,已经试吃了不少食物的陈扬,瞬间打开了第二个胃,而其余的厨师纷纷都叹了一口气,他们自认这道菜不可能做的比他还好。

郑老率先尝了一口,稍稍皱起眉头来,接着在不同的位置,尝了第二口,思考了一会慢慢说道:“能在一个小时内,把这道菜做出来,确实不容易,不过你太讲究一体了,鸭胗烹饪的时间太短,入口比较硬,口感并不是很好。”

“鸡蛋打之前,应该少放一点盐巴。”

…。。
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