拌变蛋，一个是凉拌藕片，两个凉菜。变蛋这玩意儿跟常说的皮蛋还是有些区别的，因为皮蛋用的是鸭蛋，最后出来的成品黑绿黑绿，而变蛋用的是鸡蛋，成品基本呈现黄色。
而两者的制作方法倒是大概相同，都是用生石灰、泥土等掺上水，把蛋完全裹住，然后在阴凉处存储一定时间就得了。
味道方面嘛……吃得惯的人觉得很香，吃不惯的人觉得这玩意儿就是个纯纯的黑暗料理。
不过在黄瓜配上变蛋，凉拌之后的味道，刺激的味道就会有所中和，就算吃不惯的人也会觉得别有风味了。
至于叔侄两个为什么拿着这么多东西。
毕竟是去别人家吃饭，不好意思空手。
“哎呀，来了就来了，怎么还拿这么些东西。”老本叔看到叔侄两个过来，嘿嘿一笑道。
二叔也没有跟老本客气，把凉菜递给老本叔。
老本叔有两个儿子，当年因为这被罚款不少。
不过现在一个在外打工，一个在县上开了门店，好像是卖衣服的。
加上老本叔自己经营苹果园，日子过得挺红火。
而在县上开门店的二儿子也在一旁。接过张岩递过来的啤酒。
到了客厅这里，张岩看了看桌上的菜品，都是些卤猪蹄、猪肉等硬菜，没有酒和凉菜。
又看了看他跟二叔带来的东西。
显然二叔跟老本叔虽然没有商量什么，但还是很有默契的……
接下来自然是喝酒吃菜。
喝了几杯，二叔接着酒劲开始抱怨张岩，为啥不好好上班，非得回来种地。