挂面上市后，不过月余时间，翠花让李老大密切关注着市场反馈，这日李老大前来找她。
“夫人，最近市面上也有人做出了挂面，大多比咱的要粗些，也没有咱家的匀称。”
“有一家最特别，应该是掺了其他杂粮，颜色比较黑，口感差些，价格是50文一斤的样子。”
“他们都是散装在卖，没有包装的，我让人一家称了一斤回来，给您对比看看。”
“这些人还把挂面卖进面馆里了呢，打着大梨村挂面的口号，我看面馆里面吃的人还挺多的。”
翠花兴趣很大，模仿得很快速嘛！“给我拿来看看，这些人都是人才啊，还懂得掺和杂粮呢，比咱们作坊的产品有新意哟。”
一堆挂面里，这个有点黝黑的挂面最显眼，翠花赶紧让厨房煮来吃吃，还让家里人给做评价分析。
她自己也挑了一筷子进口，这味道怎么这么像现代的荞麦啊？翠花心里在嘀咕，但是她那会在四川，印象里好像在雪区才长这个的吧？
“这是乌麦，草原上很多人吃这个！”范先生品尝后得出结论：“拉嗓子，粗嘎嘎的，没有灰面这么顺口，不过，饱腹肯定没问题。”
岂止是没问题啊，如果这玩意就是荞麦的祖先的话，后世都拿这养生了。
不过这杂面挂面看着也要粗很多，不像灰面能做成空心挂面那么细，大多百姓可没这么讲究，人家市场空间还是很大滴。
翠花可没想过要垄断市场，这不过是想把庄子的麦子做深加工而已，模仿抄作业，不过就是早晚的事。
“目前还没有大商家做这个，应该是工坊里有妇人传出去的，夫人，要不要好好查查？”李管家之前已经摸排过一些人了，心中大概有数。
“查肯定要查的，总不能让别人觉得我们好欺负不是，不过，这活儿也没有太多的技术含量，迟早的事，袁府又没想着把这个市场全占了，咱们就做高端市场吧！”
李管家对这个新词还有点摸不着头脑：“高端市场？”
“嗯，就是我们卖给有钱人，你让大伙把包装做得更好点，或者想想怎样把面条做得更漂亮，比如做成彩色的呀，或者加点鸡蛋和面啥的，和何管事好好说说。”
何管事被翠花叫来一阵低语，然后找到了朱寡妇，把面条的创新任务交给了她，有大厨工作经历的人，对于这个更拿手。
两天后，袁府挂面坊开除了四个媳妇子，原因也告知了众人：这几个将主家的做面条
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