绍酒去腥，顺时针方向不停的搅拌。
最后用这些肉泥挤成丸子，放在清水中文火煮熟，美味的小丸子犹如一颗颗龙珠，比起鱼丸的味道，那叫一个鲜上加鲜。
螃蟹炒年糕：软糯Q弹的年糕吸收了蟹的鲜味，说不上这会儿是蟹肉更鲜，还是年糕更甜，此菜翠花可以百吃不腻。
盐焗母蟹：只只肥美流金，再加之盐焗做法，既保留了蟹肉原汁原味的鲜甜，又多了海盐与香料的咸香，比起清蒸又多了一层滋味。
蟹粉虾仁豆腐：用蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹油做成的蟹粉，完美保留了湖蟹的灵魂“鲜”，再配上软嫩丝滑的豆腐和鲜嫩弹牙的虾仁，舀上一大勺往米饭上一淋，口口生香。
香酥蟹肉卷：把鸡胸肉片成薄片，腌制后包裹上蟹肉，卷聚成圆柱形状，再粘裹上白芝麻，油炸至金黄即可，外酥里嫩，芝麻也无法掩盖掉蟹肉香。没有哪个孩子能逃出这道菜的魅力，吃起来就停不下筷。
选用猪前蹄的两根筋，提前炖至软烂入味。拆出蟹肉蟹黄，用高汤调味小火慢煨融化，再与蹄筋一起交汇，软软糯糯的蹄筋混合金黄鲜香的蟹粉，周围用焯水后的白菜心点缀，养眼又养胃。
作为今晚米饭的灵魂搭档秃黄油，做法其实简单又粗暴：只需要起锅烧油，加入姜末爆香，接着放入蟹黄，熬出黄油，再加入葱末和蟹膏，炒透后加绍酒，水，盐，胡椒粉调味即可。
冷藏后再食用味道更佳，此油没有其他毛病，就是费蟹黄蟹膏。
除了这些，当然还少不得花雕醉蟹、用麻辣锅底料炒的口味蟹等，秃黄油和醉蟹提前了两天准备。
老袁头领着大梨村的袁家人也都回了京城，只可惜妯娌俩因为怀孕不能食用太多的蟹，馋得樊青菊直吞口水，一再恳求大嫂明年再做一回。
果真是，人人爱蟹，但是又不耐烦剥蟹，大伙最先吃的都是那几道不用剥壳的蟹菜。翠花还有两个小崽张着嘴巴等着投喂，恨不得长出十只手来。
“娘，这个黄黄的油油好好次，拌饭我可以吃三碗！”小六是秃黄油的铁粉，一口接一口，大碗干饭。
“儿子，你这一碗饭吃掉的油油，娘得剥十多只螃蟹，咱家也没这么多银子败家呀！”
听到大伯娘这么说，三头和四头都加快了干饭的速度，这么好吃的油油饭，一年就一回啊。小五直接要求换大碗，干饭人嫌弃小碗装饭麻烦，恨不得用上盆。
已经满四周岁，吃五岁饭的小五，现在饭量已经和半大小子
…。。