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在龙虾汤冻的4周，均匀地用裱花袋挤出一颗颗用花菜泥做成的莲子。
最后用可食用叶绿素加入蛋黄酱，然后针管吸入变成绿色的蛋黄酱，挤在菜花泥上面，这样一颗颗带着绿帽子的青翠欲滴的莲子就完成了。
最后在鱼子酱上面点缀可食用的金箔，一份由9星级法式厨师创作出来的经典料理就完成了。
制作过程非常复杂，李潇曾经看过一个倍速视频，视频中的厨师手法算是相当的熟练，但是还是用了4个多小时才完成了这一道菜。
龙虾汤冻入口即化，口腔的温度让冰冷果冻变成温热的龙虾汤，感觉十分奇妙。
味道确实不错，并没有出现网络上一些踩雷的食客的情况，味道不会太咸，也没有太多的腥味。
少许的属于龙虾的腥味也被其中的香草料以及白兰地酒掩盖得很好，不仔细分辨根本分辨不出来，或许说如果没有李潇这舌头其他人应该是吃不出来的。
用勺子舀起其中一颗莲子外观的花菜泥，花菜泥的口感并没有出乎李潇意料之外，软软的就像是土豆泥一样，不过口味就比较新奇了。
奶香，蛋香很浓郁，配合花菜的微微清甜很特别的一种感觉。
像似在吃雪糕，又像是吃奶昔一样。
龙虾汤冻咸以及菜花泥的甜形成了鲜明的对比，虽然两种味道完全不同，却能相辅相成配合得十分默契。
解决了外面的配菜，李潇才把目光放在了鱼子酱龙虾冻的主角身上，鱼子酱以及蟹腿肉泥。
鱼子酱，黑松露，鹅肝酱，并称世界三大奢华美食。
所以很多人一听鱼子酱的这名字，就会认为很贵，非常贵，甚至很多人以为自己的工资怕是连一口都吃不起，但其实这是大家的一个误区。
鱼子酱其实分为很多种的，贵的确实可能很贵，但是便宜的确实也很便宜。
不同的鱼子酱由不同的鲟鱼的鱼籽制成，较普通的闪光鲟鱼，只需要7岁的鲟鱼就可以取卵。
因为成长周期较短，产量也大，用较普通的闪光鲟鱼做成的鱼子酱，价格低廉，但是腥味会较重，而且颗粒较小，口感比较一般。
通常而言，几十块就能买到一小罐，由普通的闪光鲟鱼制成的鱼子酱，当然了，虽然缺点很多，但是足够低廉的价格，仍然让他广受欢迎。
而眼前的这一小份鱼子酱，则要更贵一些，虽然用的不是最顶级的大白鲟鱼子酱（beluga cavi
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