葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸就会转化成次磺酸。
次磺酸分子重新排列后就会成为硫代丙醛-S-氧化物，然后被释放到空气中。
这种化学物质在接触到眼睛后，就会刺激角膜上的游离神经末梢，泪腺就会分泌泪水，把这种物质冲刷掉，人就会流泪了。”
听到李逸的解释，刘艺菲似懂非懂：“那是不是把眼睛挡住就没事了？我看网上好像说过，切洋葱的时候可以戴上泳镜，这样就不会流泪了，是真的吗？”
“有一定的效果，但不会完全防护，因为呼吸的时候还是会吸入，受到刺激。”
李逸笑道：“不管是戴泳镜也好，塞住鼻子也好，或者像我这样，往刀上抹水也好，都只能在一定程度上减缓流泪。
想要切洋葱不流泪，最好的办法只有一个。”
刘艺菲好奇问：“什么办法？”
李逸手中刀光闪烁如飞，就这几句话间，他就已经把洋葱切完了。
将切好的洋葱都装进了一个大盆里，李逸一边冲洗着案板，一边笑道：“最好的办法，就是以最安全，最快的速度，把洋葱切完，切得越久，哭得越久。”
听到他的话，直播间观众顿时弹幕满天飞。
“精辟！太精辟了！”
“这不是废话吗？我要是能有这刀工，还用得着担心切洋葱会哭？”
“不用，作为一个成熟的男人，也只有切洋葱的时候，才可以痛痛快快的哭一场了。”
“卧槽，这还没到12点，怎么就开始网抑云了？”
哐！
冰箱的门被关上了，吴垒神清气爽的走了回来，惊叹：“把头伸进冰箱里这招还真管用哎！一会儿就舒服多了。”
“是吗？”
李逸把刀递给了他：“那就把这些葱和姜也切了吧！”
吴垒的笑容瞬间凝固。
不过他没有拒绝，直接接过菜刀，就继续切起了葱段和姜片。
和洋葱相比，葱和姜的威力就小多了。
而且他已经学会了头塞冰箱大法，即便又熏出了眼泪，也不用怕了。
把葱姜料交给他处理后，李逸就开始处理辣椒了。
先用清水把三种辣椒清洗了一遍，然后他就起锅开火，然后把干辣椒倒进了锅里，用中小火煸炒了起来。
这一步是要将辣椒中的水分炒干，炒出辣椒的香味，去除燥辣味。
随着他的不断翻炒，锅
…。。