李菲依言把火开到最大，「什麽叫『沸而不腾』」？」
「应该就是水开了，但是不冒大泡泡的状态吧。」周悬把图片给她看，「说是这样不容易把汤圆煮破。」
「喔喔，懂了。」李菲装作镇定的样子，抱着手臂等水烧开，「你说和尚能吃汤圆吗？」
「——」周悬沉默了一会儿，「和尚不能吃汤圆吗？」
「我这不是找个话题，打发打发时间吗？」李菲为他的没眼力见感到无语，「你没看人家大厨进厨房，都是边聊八卦边切菜边煮菜，一心三用的吗？」
「大厨都是三头六臂的。」周悬帮她整理了一下睡衣的领子，「咱们还是找准自己的定位吧。」
「切切切，我也没听说大厨身上系着混天绫，脚踩风火轮呐。」李菲用沾了面粉的手指在他鼻尖上抹了一道。
「水开了。」周悬提醒她。
「喔喔，沸而不腾沸而不腾——..」李菲谨慎地控制着水温，直到锅里的大泡泡消失，达成了传说中的「沸而不腾」的条件，「这样行了吧？」
「可以了，下汤圆吧。」周悬说。
李菲依言「哗啦」一声，把所有汤圆都倒了进去。
「然後呢，下一步要干嘛？」意识到已经来到煮汤圆「关键节点」的李菲，
催促道，「快说快说！汤圆要糊了！」
「攻略上说，下锅以後稍微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆『动起来」了。」周悬逐字逐句地读给她听，「喔，这里还补充了一条，说是要注意，
不能用勺子直接碰汤圆，要通过搅动水来促成汤圆运动—」
「妈呀，你怎麽不早说！」李菲拿着汤勺大叫道，「我已经碰到汤圆了！碰到了好几个！」
典型的厨房新手思维之一：菜下锅的每一秒都在担心「粘锅」，越担心就越喜欢拿着锅铲勺子翻来翻去，最後把锅里搞得一团糟。
「只是碰到一下，没事的。」周悬吸取教训，直接把後续的流程全跟她说了，「你就这麽慢慢搅动，等到水下一次变成『沸而不腾』，再加点凉水，反覆两到三次，等汤圆浮起来就可以出锅了。」
「到底是两次还是三次？」李菲严肃地问。
典型的厨房新手思维之二：讨厌模棱两可的形容，尤其是「自己看熟没熟」、「适量加调料」、「炒至断生」一类需要自己做判断的事情。
「少滚一次水可能不熟，多滚一次水可能熟过头。」周悬根据自已相当有限的厨
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