起切成大块按斤称，再混上特制蘸水，卤肉爱好者简直无法抗拒。
食客们一吃之后更觉这家盖浇饭店深藏不露，做出来的卤猪头肉秒杀外面的卤菜店不说，而且食材也出奇的新鲜，完全不是冻货，还和外面的卤菜店一个价格。
虽说卤菜加了卤水，会大大掩盖肉质本身的口感，但新不新鲜，有没有冻货那种经过冰箱的浊气，吃进嘴里的感觉还是有差别。
而且不同于猪脚饭的软糯，卤猪头肉又劲道又紧致，不同部位口感也不同，混在一起丰富极了。
只除了品种单一，而且去晚了买不到，几乎没有缺点。
于是大叔们开始不仅捎带着点，还要外带回家，甚至不吃盖浇饭也要买称几斤猪头肉，几乎将盖浇饭店当成卤菜店。
对此吕洪文激动不已，一天遛几遍做大做强，而赵晓婧的订货量增多，肉食店老板送的杂七杂八的东西也就更多，员工餐几乎都是赠品炒的。