振兴渔村之前，对爱琴海水产业贡献最大的人当属已故的奥斯曼苏丹穆罕默德二世，这位原时空中的著名征服者非常好吃，尤其嗜好各种海鲜，在位时期曾多次要求沿海渔民为其提供新鲜海产，海鱼，龙虾，鲍鱼，螃蟹，海参……无所不爱，无所不好，即便是严重的中风也未能阻止他对海鲜的喜爱，苏丹的宫廷每天消耗的海鲜数量简直是一个天文数字。
在他的带动下，不少达官贵人也学着苏丹的模样吃起海鲜，在他的鼓励下，沿海城镇的海鲜捕捞业得到了一定程度上的发展，在他的要求下，不少地方都设置了终年常备的地下冰窖，管理员们在冬天囤储冰块，在夏天用于海产的保鲜，大量的后勤人员为了海鲜奔走操劳，只为满足苏丹的口腹之欲。
最重要的是，在穆罕默德二世的统治时期，不少曾经被视为“怪物”的海产品走上了爱琴海百姓的餐桌，他们逐渐发现，那些狰狞可怖的海产不仅没毒，而且十分美味。
对于一个民族来说，食谱当然是越广越好，老百姓们能吃的东西变多了，饿肚子的机会就更少了，这是很简单的道理，忌口太多绝非好事。
亚伯拉罕三大宗教的食物禁忌大多来自于希伯来人的《圣经·旧约》，这个流浪千年的民族禁忌极多，猪，狗，驴，马，驼，虾，蟹，贝，无鳞鱼，血制品，动物油……将近一半的肉食都为希伯来教所不容，哪怕他们屠宰一头牛，也无法将全部资源充分利用，很大一部分可食用部位都会被其抛弃。
伊斯兰教也有一些禁忌，最著名的莫过于他们对猪肉的极端排斥，为了所谓的洁净将世界上最为廉价和最易养殖的大型家畜弃之不用，能不能保持洁净暂且不说，愚不可及倒是事实。
至于基督教，虽然同样脱胎自希伯来教，诞生时间也比伊斯兰教要早，但与其他两教相比，基督教的食物禁忌几乎可以忽略不计，教会仅仅对血制品，油脂制品，脏器制品，无鳞鱼和处理牲畜的方法进行了一些约束，且多为一纸空文，想吃就吃，没什么人愿意多管闲事。
德意志人的血肠和肝肠，北欧人的鳗鱼和鱿鱼，东斯拉夫人的生腌肥油……这些族群在皈依基督教的同时，也将自己的饮食传统带进了基督教世界，并将其发扬光大，尽管这些食物在理论上是违背《圣经》的。
教士们会管吗？当然不会。
所以，要想将爱琴海的海产利用到极致，第一步便是扩充东罗马公民的食谱，让他们愿意尝试更多的海鲜，通过扩大市场需求的方式间接增加渔民收入。
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