注入热水，保证温度，老太太做得认认真真，丝毫不马虎。
这一次她成功了，30枚鸡蛋，孵出了5只小鸡。
显然，并不划算，可叶氏眉开眼笑，欢喜得什么似的，孙儿教给她的办法是对的，等孙儿回来，要让他尝尝自己孵出的鸡！
叶氏不断实验，摸索出了规律，孵蛋的温度一定要平稳，不能大起大落，不然蛋里面的小鸡就会冻死，或者热死。
有些鸡蛋能孵出小鸡，可也有些天生就不能孵出小鸡。
借着蜡烛的光，在晚上的时候，能够看出小鸡是否在成长，确定蛋是死是活……
老太太花了几个月的时间，弄懂了孵小鸡的技术，她没有任何藏私，传授给了村子里的乡亲。
在老人的心里，有了本事，就要造福桑梓，远亲不如近邻，叶家落魄的时候，乡亲们没有瞧不起他们，现在叶家发达了，也不能不顾乡亲。
给他们钱不如给他们赚钱的方法，正好孙儿还开了店铺，也需要鸡肉供应，两全其美不是！
叶华都没有料到，奶奶这么有商业头脑，其实是他小觑了叶氏的本事，叶家几代清官，没什么积蓄，叶氏早年就精通刺绣女红，补贴家用，叶华他爹当年读书，笔墨纸砚都是老太太靠着针线挣出来的。
“怪不得你怎么会做生意呢，敢情是老夫人教的。”赵匡胤恍然大悟，“可，可孵小鸡和铺面有什么关系？你不会想所有铺面都卖黄焖鸡？那会赔死的！”
叶华哼了一声，“我才没有那么笨，我是告诉你们，用温水孵小鸡，可以一下子孵出成百上千只小鸡，比母鸡孵蛋效率高多了，成本也下来了，米饭的支出被鸡肉抵消了——这就是我的店没有倒的原因。原来没人想到开铺面，我们想到了，赚了钱，现在大家都想到了，我们就要想方设法，提供质优价廉的商品，吸引客户，懂了没？”
赵匡胤下意识挠头，“我还是不大懂，你干脆说，该怎么办比较省事！”