孙思邈身上靠，还是你们有创意。”
“诶？那还真未必是传说。”
李启文笑着取出了柜子里的药材：“这个故事是秦省的省志里有记载的，说明流传很久了。
而且这八珍汤的原料，的确都是中药材，发明这个方子的，就算不是孙思邈，也是一位名医。”
“真的假的？”
高天风来了兴趣：“这八珍汤里都有什么药材？”
“就这八样。”
李启文一边取调料，一边介绍：“八角、花椒、桂皮、香叶、草果、丁香、陈皮、白芷，这八种调料，也是中餐最早的卤味配方里的基础配料。”
高天风从李启文面前的调料包里捏起了几颗花椒，疑惑问：“这不都是平常用的调味料吗？它们也是药材？”
“当然，中餐传统调味料，本来就是出自药材，各有药性。
厨圣伊尹也是中药汤剂的创始人，所以才有药食同源，药补不如食补的说法么。”
李启文说话间，已经把调料都装进了纱布包里，系上了口。
高天风见状，赶忙提醒：“你不给观众看看都用了多少吗？”
“死记配方是没用的，重要的是用法。”
李启文指着调料袋里的调味料，向镜头解释：“中药的药方配伍，讲究君臣佐使，卤料配料也一样。
一般每种配方里都会有一味主料为君，比如红卤的配方里，八角就是君料。
黄卤的配方里，香叶就是君料，白卤配方里，甘草就是君料了。
但在这些基础上，不同地区的口味还会有不同的变化。
比如川式红卤的配方里，君料就是花椒，所以味道以麻为主。
粤式红卤里，君料又变成了桂皮，这都是为了适应本地口味做出的变化。
要想配出最适合自己口味的卤料，就得从各个调料的味道和药性上去进行配比。
比如八角的味道中正平和，可以增加肉的香味和口感，卤一斤肉放到5克是没有问题的。
白芷的作用是去腥解腻，凡是炖肉，都必不可少，尤其是做羊汤的时候，必不可少。
但它自身的味道很重，所以一斤肉放1克左右就够了，最多不能超过1.5克。
丁香的香气非常浓郁，而且穿透力极强，增香效果很好。
但也因为它的香味太突出，卤一斤的肉，最多放两颗就可以了。
丁香丁香，就是放一丁点就能
…。。