从原料就看不懂，豆饼也就算了，怎么还加进去那么多荞麦壳、稻谷壳？
这样弄出来人真的能吃吗？
这不对吧？
她实在想不明白，又跑去找原野，但原野现在很忙，没空鸟她，只让她看着那几口缸，有事再叫他。
一直到第六天，原野才掀开盖子看了看里面，想了想，就又把人都叫来，直接把里面的东西用布包裹压榨后煮沸，得到大半缸棕黑色液体，然后又往里面加了小半缸的淡盐水，重新补满一缸。
阿满抱着缸看了一会儿，再闻闻味，又伸手蘸了点儿尝了尝，一时陷入沉思——混蛋啊，好像还真是酱油，咸咸的，微微有点甜，还很鲜。
这是到底是怎么回事啊？
她的世界观都混乱了，原来世界一直是这么运转的吗？酱油这东西根本不需要一年时间才能酿出来，甚至连豆子麦子也不用，用些牲口吃的饲料就能酿出来？这么多年她竟然毫无所觉，完全没有发现啊！
她一时觉得自己这十余岁的大好年华全活到狗身上了，脑子彻底乱了，怎么也想不明白，感觉像仙术一样，太超乎常理了，而原野看她发愣，犹豫一下也伸手蘸了一点尝了尝——他的专业是化工机械，这套工艺还是曰本人搞出来的，战后曰本人粮食紧缺，没法用大豆酿酱油，于是就想出了稀盐酸水解法，用豆粕、麦麸皮、稻谷麸皮来制酱油。
原理说白了很简单，酱油需要将蛋白质转化为各类氨基酸，将淀粉转为葡萄糖，古法酿造用的是各类微生物来缓慢分解转化，需要时间极长不说，转化率也不太高，而现代曰本人直接上了稀盐酸，以代替各类微生物快速完成水解转化，不但效率大增，以前微生物不喜欢的原材料也能用了，可以大大节省口粮。
现代很多酱油生产厂商依旧在用这种方法，或是折衷一下，半酿半水解，毕竟用古法酿造酱油太花时间了，在市场竞争中很吃亏，非常容易被人按在地上打，不信可以去看看酱油瓶子，有些配料表里就带有稀盐酸这种辅料——这种是老实人，有些用了也不写。
当然，中国更多用的是从苏联引进的“低盐固态工艺”生产酱油，5天就可以生产一批，效率比古法酿造提升了7200%，只是那种工艺要求的设备太高了，厂地太大，原野搞不定，最后还是觉得稀盐酸水解法最靠谱。
慢是慢了点，要花七八天的时间，比五天就能出货要差不少，效率下降了一大截，但这种工艺最适合他这种穿越落难者，完全可以各种手搓。
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