中国人提酒必追溯到杜康，古代传说中酿酒的发明者，传说在黄帝的时候，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法……何以解忧，唯有杜康”，忧字当头，忧国忧民忧己！
西方的酒神狄俄尼索斯（希腊语：Διόνυσος、英语：Dionysus），是古希腊神话中的酒神，是古希腊人和色雷斯人信奉的葡萄酒之神，不仅握有葡萄酒醉人的力量，还以布施欢乐与慈爱在当时成为极有感召力的神，他推动了古代社会的文明并确立了法则，维护着世界的和平。
一写起酒，所有关于酒的诗词甚至俗语就蜂蝶般涌出一一
三千里读史,不外功名利禄;九万里悟道,终归诗酒田园；
酒逢知己千杯少，酒不自醉人自醉；借酒浇愁愁更愁，一醉解千愁；
杯酒释兵权，无酒不成席；
朱门酒肉臭，醉入花丛中
酒壮怂人胆，酒后乱性等等……
1. 《将进酒》 - 李白 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 2. 《短歌行》 - 曹操 对酒当歌，人生几何？ 譬如朝露，去日苦多。 慨当以慷，忧思难忘。 何以解忧？唯有杜康。
3. 《水调歌头·明月几时有》 - 苏轼 明月几时有？把酒问青天。 不知天上宫阙，今夕是何年？ 我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。 起舞弄清影，何似在人间？
4. 《饮酒》 - 陶渊明 结庐在人境，而无车马喧。 问君何能尔？心远地自偏。 采菊东篱下，悠然见南山。 山气日夕佳，飞鸟相与还。 此中有真意，欲辨已忘言。
5. 《声声慢·寻寻觅觅》 - 李清照 寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。 乍暖还寒时候，最难将息。 三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急？ 雁过也，正伤心，却是旧时相识。
6. 《泊秦淮》 - 杜牧 烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。 商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。
7. 《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》 - 辛弃疾 醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。 八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。
8. 《饮酒二十首》 - 陶渊明（节选） 故人赏我趣，掬壶对酌之。 悠悠迷所留，酒中有深味。
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