47.以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是 （ ） A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒 B.保持食品加工操作场所清洁 C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品 D.避免生食品与熟食品接触
48.以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（ ） A.尽量缩短食品存放时间 B.尽量当餐食用加工制作的熟食品 C.尽快使用完购进的食品原料 D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
49.使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时 间更换一次（ ） A.每 4 小时 B.每 5 小时— 295 — C.每 6 小时 B.每 8 小时
50.以下关于食品召回的做法中错误的是（ ） A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明 可能危害人体健康，立即停止经营 B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人 民政府市场监督管理部门报告 C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情 况 D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次 流入市场
51.为了保证食品安全，保障______，制定《中华人民共和 国食品安全法》。（ ） A.食品卫生 B.公众身体健康和生命安全 C.食品生产正常运行 D.食品经营秩序
52.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从 事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会 监督，承担( )。 A.主体责任 B.社会责任 C.民事责任 D.第一责任
53.国务院市场监督管理部门依照《食品安全法》和国务院 规定的职责，对 活动实施监督管理。（ ） A.食品卫生 B.农产品种植 C.食品生产经营 D.畜禽养殖
54.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定 的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院市 场监督管理部门制定并公布 国家标准。（ ）— 296 — A.食品卫生 B.食品安全 C.食品质量 D.食品营养
55.根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表 述正确的是？（ ） A.食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营 场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离 B.必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员 C.直接入口的
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