宋倩倩把盖子打开，卤肉的香味就更加浓郁了，宋倩倩是女人，到底更爱吃瘦肉一点，猪头肉只配了一点点，其他的都是卤牛肉和猪耳朵等瘦一点的部位。
“孙总，你要是不嫌弃，可以尝一点，但不能太多，我还没吃午饭呢。”
她提醒道。
“就尝两块，两块就好。”
刚才还说尝一块呢，现在就变成两块了。
孙总从抽屉里拿了一双备用的干净筷子，夹了一块看起来肥肉适宜猪头肉，又夹了一大片牛肉。
那大片的牛肉，呈现出褐红的色泽，肌理分明，中间的筋膜都被卤成了透明的色泽，闻着那独特的香味，他一口把牛肉送进嘴里。
原本以为这么大一块的牛肉，还明显有筋膜，应该不好咀嚼才对，结果，让他没想到的是，这牛肉一点也不碜牙，轻轻一咬就在嘴里散开了。
但并不是那种已经卤到完全软烂的地步，火候刚刚好，可以咬开，不老柴，但牛肉本身的嚼头还存在。
尤其是咀嚼到筋膜的时候，那种略微带着弹牙的口感，和筋膜独有的嚼劲儿，更是增加了这块肉的口感。
最绝的是这块肉的香味了，鲜香醇厚，回味悠长。
各种香料的汇聚，带来了深邃的鲜美，那种鲜味，一沾到舌头上，好像会动一样，直接在口腔里乱窜。
香味完全渗透到牛肉里，渗入了每一个边角，每一处肌理，仿佛能尝到八角的回甘，花椒的微麻，各种香料的味道若隐若现，层次分明。
而且这么多香料的味道，完全没有遮盖住牛肉本身的香味，它们完全是为牛肉服务的，将它本身的香味烘托的更加完美，一口下去，满满的全是肉香味。
刚刚还吃了米其林里炖牛肉的孙总，完全没想到，这看起来朴质无华，简简单单的卤牛肉，味道竟然会这么好吃。
关键是，这种香味，简直是直击灵魂一样。
让他想起了小时候，家里过年的时候，吃的卤肉。
那时候他还是农村里的半大小子，最开心的就是过年的时候了，因为过年的时候，家里就会卤肉。
那时候的农村，家家户户都会养猪，孙总还薅过猪草，大家把猪喂的肥肥美美的，等到过年，每家每户，挨个挨个的请杀猪匠过来杀猪，邻里邻居们都会来帮忙。
杀完猪之后，就会有一顿猪肉大餐吃。
然后就是他最期待的卤肉了，那时候他会蹲在灶台跟前，眼巴巴的等着。
…。。