杜邦自然和熟练挂不上边，但以他现在的手劲和手法来说做到这些并不困难，就是时间长短。
知道方法，那剩下的就是熟能生巧的问题。
那边的牛肋条已经撤去大部分柴，加入西芹洋葱等食材转为小火焖煮，那五花肉在大锅中也渐渐熟烂，杜邦却是不急，让其在锅中更加软烂。
他要做的是东坡肉而不是红烧肉，吃的是一个软糯咸香多煮一会不怕，而牛肋则是白切蘸水，但牛肉想要软烂更久，都是急不来的工作。
转眼间已经来到下午三点多，杜邦连吃带拿，一道菜没做好倒是吃了个肚圆，在那和个闲人一般来回乱逛，时不时还指点一番。
“这鱼露放那么多你是要齁死谁？还是说你准备放个亡灵法阵召唤这些鲭鱼来找我们复仇？”
“适当加点糖是提鲜的，适量，适量你懂不懂？”
“炸薯条你要先煮一下去掉里面的淀粉再炸，否则等五点开餐那就比你的老二还软了，这点事情还用我教么？”
厨师们额头冒汗，却也不敢反驳。
这家伙只是个名不见经传的学徒时就凶得很，现在是学院的红人连那些职工看了他都要陪个笑脸，他们这些合同工哪里敢说什么。
对于杜邦的越权朱迪倒是不在乎，作为主厨的他此时已经恨不得自己是个八臂蛇魔，此刻已经忙的脚打后脑勺，有了杜邦的指点倒是少了他的许多麻烦。
甚至许多细节他也在听，并在心中暗暗牢记。
虽然不知道杜邦从哪里来的这么多实战经验，但只要能证明有效，那很多都将事半功倍，制造出更多美味。
等到四点时，牛肋肉已经煮好，随手一切扔到口中，杜邦满意的点了点头。
筋烂肉软，香味浓郁，就是本地人爱吃的鹰角豆泥他吃不太惯，只是切了点蒜放了点盐，放了一点点的鱼露和山泉水算作蘸汁。
这个世界没有酱油的黄豆酱，鱼露这玩意太过重口，只能少加点意思意思，味道倒也还凑合。
鸭子也已经下锅，盐水鸭腌制的时间有些短，但好在锅里的汤可以加盐，至于最终味道如何杜邦倒是不怎么敢保证，只能说试试看。
那一个个棕红色的东坡肉此时也已经捞出，开始大火收汁，马上出锅。
再过半小时蹄花已经黏稠，杜邦用大勺将那被斩成两半的猪蹄捞出放在小碗里，放了少许盐和胡椒粉略微搅拌，闻着诱人的香气看着那洁白的汤色，半身人忍不住食指大动，咬
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