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第二十二章 椒麻酱肉荷叶饼

作品:美食内卷:古代厨娘修炼手册作者:喉舌之上
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友人捎了点蜀地的花椒,想着试试新菜式。”

戚萝往锅里添了勺黄酒,蒸汽腾起时,麻香混着酒香更烈了。

“总不能让好东西搁着生灰。”

她没提宋修,只说是托人捎的,省得李娘子琢磨。

李娘子凑到灶台边,看那肉块在酱色汤汁里翻滚,皮皱得像朵花,忍不住咂嘴:

“瞧着就好吃,说起来,你这手艺真是没的说,往后定能在金陵桥站稳脚跟。”

戚萝笑了笑,往灶膛添了把柴。

火苗“腾”地窜起来,映得她眉眼亮堂堂的。

肉在锅里咕嘟着,她又和了面,打算做些荷叶饼。

新磨的麦粉雪白,温水和面时加了点碱,揉得面团光润如玉,醒在一旁,等着和酱肉配成一对。

日头爬到檐角时,酱肉终于炖好了。

揭开锅盖的瞬间,麻香混着酱香“轰”地涌出来,肉皮颤巍巍的,用筷子轻轻一戳就透,红亮的汤汁里浮着蜀椒的碎粒,看着就让人咽口水。

戚萝把肉捞出来,切成薄薄的片,码在白瓷盘里,淋上两勺原汤,撒了把翠绿的葱花。

旁边荷叶饼也蒸好了,薄薄一层,透着点碧色,像刚从池塘里捞出来的新叶。

推着车往金陵桥去时,日头正好。

刚支好摊子,就见方仲槐和周明瑞跑过来,鼻尖使劲嗅着:“戚女郎,今日做了什么?香得我们在国子学就闻见了!”

“椒麻酱肉配荷叶饼。”戚萝笑着掀开盖子,“刚出锅的,尝尝?”

方仲槐迫不及待夹了片肉,裹在荷叶饼里,刚咬一口就直吸气:“嘶——这麻味够劲!肉炖得烂乎,一点不柴,配着饼子吃,绝了!”

周明瑞也吃得直点头,含糊不清地说:“比我家厨子做的酱肉香十倍!给我来五套,我要带给同窗尝尝!”

两人的吆喝又引来了不少人,不一会儿,酱肉就卖了大半。

戚萝正忙着打包,忽然听见身后有人喊:“这位小娘子,听说你家的酱肉用了蜀椒?给我来一套。”

声音清润,带着点熟悉的调子。戚萝回头,撞进双含笑的眼眸里。

那人正站在摊前,月白锦袍在晨光里泛着柔光,手里还提着个食盒。

他怎么来了?

戚萝心里咯噔一下,面上却不动声色,麻利地夹肉裹饼:“公子早。”

宋修接过荷叶饼,温温软软的,像带着灶膛的余温。

…。。
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